大头菜的家常做法！宁波烤大头菜的家常做法

目录导读

• 1、怎么做大头菜家常做法
• 2、炒大头菜做法大全家常
• 3、大头菜怎么做好吃,大头菜的家常做法

怎么做大头菜家常做法

1、清炒大头菜 清炒大头菜是最普通的做法，也是保留大头菜的原汁原味的一种方式。只需要在锅中热油，倒入洗净切好的大头菜和调味料，用大火快速翻炒，炒至大头菜变色即可。

2、将瘦肉切成丝；将洗净后的大头菜切成小片；肉丝用少量盐和料酒腌制10分钟；锅烧热后倒入适量油，油热后倒入肉丝，翻炒至变色；加入大头菜片，翻炒均匀，加入适量盐、味精、生抽，出锅前撒些葱末即可。

3、大头菜洗净，去皮切成小块，煮至半熟备用。2）打入2个鸡蛋，加入少许盐、葱末和姜片，打成蛋汁备用。3）将煮半熟的大头菜块放进清汤中煮3-5分钟。4）将打好的鸡蛋汁淋入汤中，煮2-3分钟后即可关火。

炒大头菜做法大全家常

爆炒大头菜做法：把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

用料 ：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法 ：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。

火爆大头菜的做法做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。

大头菜怎么做好吃,大头菜的家常做法

也可以做酸辣口的，大头菜切小片，事先将大头菜炸一下，不愿意麻烦，炒也行。锅内放少许油，多放点干辣椒段，炒出辣味，一定要小火，很容易糊的，然后放大头菜炒，放调料，出锅前多放醋，酸酸辣辣很好吃。

将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

大头菜怎么做好吃大头菜腌着吃最好吃，在腌制大头菜的时候需要准备大头菜，一个小辣椒两三个大蒜一头生抽和醋都要适量准备一些，还要准备少量的食用盐。

卷心菜洗净后去掉干皱的外层和根部，再切成丝。猪肉洗净后切条备用，蒜瓣切片备用。起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入猪肉条翻炒均匀。

大头菜的好吃做法如下：材料准备：大头菜、干辣椒、花椒、姜、酱油、油、十三香、蚝油、盐、碗、铲子、锅、盘子。大头菜掰大块洗净。姜切丝、辣椒切段和花椒一起放入碗中。

主料：大头菜一个 辅料：干辣椒2个 蒜两瓣 葱一段 首先将大头菜用手撕成小块。将干辣椒、蒜、葱切碎。锅中做水，水开放入大头菜炒一下。将焯好的大头菜放入盘中备用。锅中放入花生油、香油。