雁鹅的家常做法视频，雁鹅的家常做法

目录导读

• 1、大雁鹅怎么做好吃
• 2、雁鹅的正确炖法和吃法
• 3、巧烧雁鹅是怎样制作的?
• 4、鹅怎么做好吃?

大雁鹅怎么做好吃

1、将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。 切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮 热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待溶化出色，放入所有配料炒香。 加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。

2、东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一。

3、可以做红焖天鹅肉。天鹅是法国一种大雁鹅、是法国做鹅肝酱的原材料、天鹅肉味甘性平、补中益气、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、天鹅油对心脑血管疾病有极好的预防效果。

4、主料：大雁肉500克，栗子250克 调料：酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油适量 将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。

5、通常指两年左右的老鹅，直接炖是不太好熟的，必须要做成半成品，提前用高压锅炖好，而当年的鹅直接炖就可以了，半小时左右就可以吃了，如果想炖到火候，达到脱骨的状态需要五十分钟左右的时间才可以达到软烂的程度。

6、当然好吃，鹅肉和菌类，白菜一起炖着吃，味道鲜美，营养丰富。我们常吃的香菇就属于菌类，可增强人体免疫力，鹅肉对滋补身体蛋白质和营养元素起到不错的功效，众所周知鹅肉还可以补钙。

雁鹅的正确炖法和吃法

1、雁鹅的正确炖法和吃法如下：主料：雁鹅肉、干茶树菇。辅料：盐、鸡精、生抽、白酒、姜片、高汤、食用油。鹅肉洗净，斩件，用生抽、白酒、盐腌半个小时。干茶树菇用温水泡发好，洗净泥沙。

2、加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。将超香的食材转至高压锅，加入骨头汤（没有骨头汤也可以用清水代替），上汽后转小火炖10-15分钟。

3、碌鹅就是把鹅肉在锅中不停滚来滚去翻炒，直至鹅肉滚熟入味为止。碌鹅不仅是因为煮法简单，而且味道醇厚，鹅肉鲜嫩多汁，非常美味，汤汁还很适合拿来送饭。这道鹅肉家常菜，可以说是鹅肉最好吃的做法之一。麻辣鹅。

4、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。 清炖鹅肉用哪种鹅好吃 鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适。

巧烧雁鹅是怎样制作的?

潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜，麒麟鲍片，红炖鱼翅，明炉烧响螺，油泡鱿鱼，清炖乌耳鳗，巧烧雁鹅，八宝素菜，上汤螺把，干炸蟹塔，金瓜芋蓉等。

食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，[1]自古有“食在广州、味在潮州”、“食在广州，厨出凤城（顺德）”、“食在广州，味在西关”等民间谚语。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多供应品种，特点是花式较多，造型精细。

雁鹅的肉质肥嫩鲜美，可以制作成腊鹅，会别有一番风味，但是因为雁鹅已经被列入保护对象，所以我们现在已经不能吃雁鹅。除此之外，雁鹅的全身都可以被利用，雁鹅的鹅毛和鹅绒也可以制作一些床上用品，会比较舒服。

吃起来香甜细腻，口感极佳，深受广大消费者的喜爱。椒盐馓子 椒盐馓子是湖南长沙很流行的一道小吃，是以面粉为主要原料制作的，外观粗细均匀，味道有甜有咸，吃起来香酥可口，既可以当做点心食用还可以做菜。

鹅怎么做好吃?

炖鹅汤 炖鹅汤也算得上是一种家常吃法。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。

五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。

老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。

鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。倒入鹅块煸炒8分钟。把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

做大鹅炖土豆比较好吃。 做大鹅炖土豆需要的食材： 鹅半只、土豆2个、色拉油适量、蚝油适量、香叶适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、料酒适量、生抽适量、老抽适量。