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手撕包菜怎样做
1、包菜半棵,从中间切成两半切去根部,用手把包菜叶撕成均匀的小块,把比较硬的包菜根去除不要,然后把撕好的包菜放入盆中,用水清洗干净后捞出控水备用。
2、准备一下辅料,大蒜几粒,切成薄片放入小盆中,小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝,放入小盆备用。
3、锅内烧油充分滑锅后,倒出热油加入凉油,热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。
4、油热以后,倒入切好的肉丝,翻炒至肉丝变白,倒入蒜片和小米椒,翻炒出蒜香,然后把撕好的包菜下入锅内,开大火翻炒30秒左右,把包菜炒断生。
5、然后,加入生抽5克提鲜,快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜,从锅边淋入少许明油,明油可以使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒,把所有调料翻炒均匀后,即可出锅装盘。
手撕包菜的做法
包菜半颗,干红椒3-5颗,五花肉250克,大蒜3颗,生姜5克,蚝油1大匙,生抽1大匙,花椒油1小匙,
1.将包菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸,
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒,
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的包菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至包菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
炒手撕包菜最正宗的做法
1、材料:包菜250g、五花肉250g、干辣椒8个、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30ml、料酒15ml、盐少许。
2、包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段。3、五花肉洗净后切成薄片。
4、锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后,放入少许盐后盛出。
5、锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。
清炒包菜怎么做,清炒包菜的做法
1、辅料:油3毫升,盐3克,酱油1毫升,蒜5克。
2、步骤:1准备好新鲜青辣椒、包菜。
3、步骤2包菜手撕,洗净,盐水浸泡3分钟;包菜捞出沥干水,青椒洗净切好;
4、步骤3热锅,倒油,放辣椒、蒜末爆香;
·手撕包菜的做法
包菜半颗,干红椒3-5颗,五花肉250克,大蒜3颗,生姜5克,蚝油1大匙,生抽1大匙,花椒油1小匙,
1.将包菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸,
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒,
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的包菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至包菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
手撕包包菜的做法是什么
1、准备所需材料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。
2、将整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状。
3、将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡。
4、蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。
5、炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
6、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅。
7、将手撕包菜下锅,加精盐、白糖、米醋、酱油、香麻油炒匀,直到菜叶变软即可。
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