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红烧羊肉的正宗做法窍门
1、食材:羊腿肉、姜、大蒜、桂皮、干辣椒、花椒、胡萝卜。
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用;
4、在锅中放入适量菜油,烧热后加入花椒适量爆香;
5、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒;
6、加入一勺豌豆酱,快速翻炒,炒出香味;
8、反复翻炒,炒入味后加入适量蚝油;
9、将羊腿肉盛入高压锅中,加入适量水,压10分钟;
10、将胡萝卜洗净切成块,加入锅中煮至熟透;
11、起锅,美味的羊腿肉就烧好了。
红烧羊排咋做
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅即可。
红烧羊肉的家常做法
1、羊肉清洗干净,起锅烧水,冷水下锅哦,把羊肉放进去,加入一些刚才切姜、洋葱,一勺料酒。
2、烧开后有很多浮沫,用勺子捞出来。捞干净浮沫,再煮4分钟。
3、焯好水的羊肉用清水多清洗几下,去掉粘在表面的浮沫,再沥干水份。
4、起锅烧油,下一把冰糖粒。中小火,烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。
5、下肉翻炒,加酱油,生抽,加开水,大火烧开,转小火焖40分钟即可。
红烧羊排做法最正宗的做法
配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
1、将斩好的天山贡羊羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;
2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;
3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
马姐红烧羊肉的家常做法
1、所需食材:羊蹄2根,砂仁1个,八角1个,干辣椒3个,香叶3片,生姜1块,小葱3根、料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,糖1勺,油5克。
2、羊蹄切块,羊蹄冷水下锅煮开,加一勺料酒,煮5分钟捞出放冷水。
3、炒锅油温6成热,放葱、姜、干辣椒炒香,下羊蹄;
4、加入1勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,再加水,加盖小火炖2小时;
最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃
准备食材如下:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜1块,大蒜5瓣,葱2根,油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙,番茄酱1汤匙
具体做法如下:羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片,锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄,姜葱蒜入锅炒香,沿锅边蘸洒料酒增香去腥,加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱,大火烧滚,转中火焖15分钟,土豆,红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可,放入洋葱片,即可出锅!
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