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冬瓜丸子汤的做法
用料:冬瓜500g,瘦肉馅200g,虾米30克,淡菜仔40克,姜片3片,香葱1根,盐一小勺,水适量
2、冬瓜切条,粉丝、淡菜、虾米用冷水泡开,瘦肉馅、一点盐,一点米酒、一点淀粉和花生油做成丸子。
3、起锅下油,放两片姜,把虾米淡菜放下煸炒出味,加水煮开
4、水开加冬瓜条和瘦肉再煮开,然后加上粉丝煮三分钟左右。
5、加点盐和鸡汁调下味,没有鸡汁可以不放
冬瓜丸子汤怎么做
需要提前准备好的材料包括:猪肉馅230克、冬瓜500克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可。
牛肉冬瓜丸子汤最正宗做法
牛肉冬瓜丸子汤是一道美味的家常汤品,其最正宗的做法可能因地区和个人口味略有差异。以下为您介绍一种较为常见的牛肉冬瓜丸子汤做法:
1.牛肉馅处理:将买回来的牛肉馅放入碗中,打入一个鸡蛋,加入适量盐、味精、十三香,然后顺着一个方向搅拌均匀。
2.葱姜处理:葱切碎,姜切末,备用。
3.冬瓜处理:冬瓜削皮,洗干净,切成大块,然后改刀切成小片。
4.牛肉馅团成丸子:将搅拌好的牛肉馅用手团成大小适中的丸子。
5.烧水:锅中加入适量水,烧开。
6.丸子下锅:水开后,把牛肉丸子依次下入汤中,动作要轻,避免丸子破损。
7.冬瓜下锅:丸子都下完后,放入切好的冬瓜片,开大火煮五分钟。
8.调味:汤煮好后,加入适量盐、味精进行调味。
9.出锅:冬瓜牛肉丸子汤煮好后,即可关火,出锅。
以上是牛肉冬瓜丸子汤的一种常见做法,您可以根据自己的口味和需求进行调整。祝您制作成功,好胃口!
大锅炖冬瓜丸子汤做法
1、冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋清1个、葱20克左右、姜20克左右、淀粉1大匙、香油2小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、五香粉适量、盐适量
2、葱姜切末,和肉馅一起,加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉,淀粉,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀,朝一个方向搅拌上筋。
3、冬瓜去皮切成块,取一个锅加适量清水,锅中加入葱白、姜片煮开,也可以加入适量花椒,放入冬瓜。
4、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。
5、煮8-10分钟,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。
6、撒上香葱,淋上香油就可以吃了,因为丸子有咸味了,汤里不需要再加盐,如果有香菜更好,因为孩子不喜欢吃我就没加。
7、汤里还可以适量放点胡椒粉,根据个人口味添加哦。
红烧冬瓜丸子汤家常做法
1、食材。冬瓜500克,猪五花肉300克,鸡蛋1个,葱20克,姜3片,香菜1棵,鸡精3克,香油5克,味极鲜酱油15克,十三香粉适量,盐适量。
2、猪五花肉剁碎成肉糜,葱姜切末,将葱姜末加入肉糜,加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉,再磕入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿,可根据肉糜的干湿适当打水。
3、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片,香菜洗净切末。
4、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅,小火微开状态汆丸子,待丸子煮定型后下入冬瓜片。
5、中火煮至冬瓜片变得透明状时加盐和鸡精,起锅前淋入一点香油,撒适量香菜末即可。
清汤冬瓜丸子汤家常做法
辅料:小葱4棵、玉米淀粉15克、凉水适量
调料:盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克
1.材料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
2.冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片。
4.煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里。
5.肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放。
6.用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状。
7.此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态。
8.手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中。
9.全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟。
10.冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。
11.冬瓜丸子汤,汤鲜味美,不腻口!
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