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炒猪血湘菜做法
炒猪血是湖南湘菜里的一道经典菜品,下面是做法:
1.猪血先泡水半小时,然后切成小块备用。
2.香葱和姜切成细末,干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油,放入姜末和香葱末煸炒出香味。
4.加入料酒、豆瓣酱和干辣椒炒匀。
5.将切好的猪血块放入锅中,加入盐、生抽翻炒。
6.最后放入鸡精翻炒均匀,然后炒至猪血变硬。
7.装盘即可食用,搭配米饭或者馒头更佳。
炒猪血的做法和配方
步骤1,先将猪血切块放入盆中泡水备用,准备泡椒泡姜,姜蒜抹小葱锅里放油六成热下泡椒泡姜豆瓣姜蒜抹,加水烧开放入猪血蒜苗盐鸡精,勾芡出锅撒葱花即可
清炒猪血是怎么做的
新鲜猪血200g,韭菜适量,蒜末适量,生姜适量,盐少许,鸡精少许,食用油适量
1.将猪血切成小块,放入滚水中焯水至变色,捞出备用;
2.将韭菜洗净切段,蒜末、姜末备好;
3.热锅冷油,倒入姜末、蒜末爆炒;
4.放入焯好水的猪血,倒入盐、鸡精、适量水,烧开后转小火煮3-5分钟;
5.将韭菜放入翻炒均匀,出锅即可。
以上就是清炒猪血的简单做法,可根据个人口味适当加减。
炒猪血怎么做好吃
1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)
2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末
3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。去除猪血腥味的小窍门:
1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
炒猪血家常做法王刚
用料:猪血500克,蒜6瓣,小米椒3个,青椒10个,泡椒8个,盐适量,生抽2勺,老抽一勺,料酒一勺
1、猪血切片热水下锅焯水一分钟捞出。
2、大蒜小米椒,泡椒,青椒切好备用。
3、起锅放油放蒜,小米椒爆一下。
4、放入泡椒青椒盐,生抽,老抽,料酒倒水煮开。
炒猪血家常做法猪血焯水
2、锅中烧水,水开后下猪血,焯水2分钟,捞出,冷水冲洗一下。
3、起锅烧油,油热加葱花、姜末,煸香,然后下入猪血,再加味极鲜酱油、鸡精、盐和适量水。约3分钟后加入韭菜,拌匀,韭菜断生,出锅。
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