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冬瓜烧肉怎么做
冬瓜400g,五花肉300g,清水300ml,油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。
2、将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用。
4、将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水。
5、小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出。
8、加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右。
10、将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右。关火。
11、装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀。
冬瓜焖烧肉做法
五花肉,八角,桂皮,冬瓜,蒜头,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精
2.五花肉切成厚一点的大块,切好后加点料酒,生抽腌制5分钟
3.热锅开大火,放入五花肉,将肉煽出香味和油,两面微微金黄,倒出多余的油,放入老抽焖一会,上色即可
4.将桂皮,蒜头,八角放入,再倒入适量的水,放入冬瓜一起炖
5.炖至筷子可以轻轻插如冬瓜,放入适量盐和鸡精,撒上葱花即可关火出锅
大锅菜冬瓜烧肉加粉条的做法
1、步骤4,锅中放油,放入里脊肉煸炒至肉变色
2、步骤8,倒入切好的冬瓜,翻炒均匀
3、步骤9,炖煮一会后放入粉条,炖至煮冬瓜熟透
4、步骤10,放入拍碎的大蒜,翻炒均匀
干冬瓜烧肉的做法
1.先把猪肉切成片,再放一勺生粉和蚝油,半勺鸡粉,一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右。
3.锅烧七成热,放适量花生油,先下蒜末下去小火煸出香味,再把肉片放下去大火爆炒至肉变色再铲出来。
4.另起锅,放少许油,把冬瓜稍稍煎一下。有时间可以慢慢煎至冬瓜二面有点焦黄更有味道。
5.再把炒好的肉片放下来,加一碗水,一勺酱油,盖盖子煮至收汁。
6.当然也不要烧太干了,有点汤汁更下饭。最后放少许鸡粉即可。
冬瓜烧肉的做法
1、备料:冬瓜、干橙皮(我自己晒的)、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。
2、将五花肉在清水里在泡去血水。
3、五花肉泡好后洗净后切成块。(建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些,瘦的地方可以切的厚些,方便炼油)。
4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。(去除多余的苦水)。
5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。
6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下,蒜只要剥好皮洗净就好。
7、等锅里的肉炼到金黄的时候,加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。
8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。
9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。
10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜(白糖、冰糖也可以的)然后大火收汁装盘即可。
冬瓜粉条烧肉做法
1.用热水把粉条泡一下,泡至粉条变软即可,因为我急着用粉条所以用小锅煮的粉条!
2.准备姜切片,西红柿切块,冬瓜切片备用,
3.起锅倒油,油热后放姜片和花椒大料,香味出来后把肉放锅里,肉里放些老抽,盐翻炒,
6.依次把冬瓜和粉条分别放锅里,放些盐翻炒!
7.一定要勤翻炒,不然很容易糊锅,炖至冬瓜熟透后放些醋,把切好的蒜沫撒进锅里,装盘即可
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