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卷蛋肉的做法
1、准备食材用料:鸡蛋2个、猪肉馅500克、葱5克、食盐适量、包子饺子料适量、有机酱油2勺、有机橄榄油适量。
2、肉馅放入破壁机,加1勺食盐,2克包子饺子料,1勺有机酱油,1勺有机橄榄油,5克葱,搅拌成均匀细腻的肉泥。
3、在多功能料理锅里摊成一个蛋饼皮,用两个蛋的目的为了让蛋饼厚点卷的时候好看,没有的话用平底不粘锅。
4、蛋饼皮摊好后在砧板上铺上保鲜膜,上面放上蛋饼,薄厚均匀抹上肉泥,
5、用保鲜膜把蛋卷卷起,开头要卷实。
6、带保鲜膜放入蒸烤箱,100度蒸30分钟左右。
山西蛋卷蒸肉的做法
食材:鸡蛋3个、肉馅200克、葱少许、盐适量、白醋少许、生抽适量,料酒适量,蚝油少许,糖少许,白胡椒少许
1、土鸡蛋3个,加盐,几滴白醋,打散
4、肉馅中加入葱姜汁,生抽,料酒,少许蚝油,盐,糖,白胡椒,调匀
7、放盘子里入蒸锅,开水整制12分钟至肉馅成熟即可。
肉蛋卷做法
1、用料:鸡蛋12个,猪肉1000克,土豆1500克,大葱500克,姜20克,十三香12克,盐40克,花椒12克,淀粉130克,面粉230克,清水100克,亚麻籽油60克
2、步骤3:把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒,放入大盆中
3、步骤4:将亚麻菜籽油泼在上面(有卤油更好),戴薄膜手套拌匀
4、步骤8:在蛋皮的中间放满些,上下蛋皮包起来,蛋皮直接就粘在馅料上了
5、步骤10:包好的卷卷,上锅蒸50到60分钟,锅里的水多一些,以防耗干
6、步骤11:蒸好的卷卷,取下蒸笼凉一凉再取出,以防太烫扯破蛋皮,放在案板上等凉了后,上面压适量重物压5个小时
7、步骤12:压好成型,切片即食的卷卷
鲜肉蛋卷家常做法,正宗鲜肉蛋卷怎么做
1.猪肉馅儿,鸡蛋备好。鸡蛋磕散,用筷子搅匀。
2.锅烧热放少量的油,将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼。
3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅。
5.肉馅铺好以后,从蛋饼的一头开始卷起,接口处用水淀粉沾住粘紧。
7.锅里烧开水,将蛋卷放入蒸锅蒸制。
8.大概15分钟之后,蛋卷就蒸好了。
糯米蛋卷肉馅怎么调好吃
肉馅中加入适量的料酒,盐,鸡精,味精,植物油,香油,葱姜蒜末生抽老抽加一点点的白糖,搅拌均匀就可以了
肉馅鸡蛋卷的做法,肉馅鸡蛋卷怎么做
1、鸡蛋10个打散,打5分钟,蛋白蛋黄融合到一起
2、小火,锅里擦油,薄薄一层,倒适量蛋液,转锅,摊成鸡蛋皮,最后剩余一点蛋液
3、重复步骤2,10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮,可以摞一起,放在盖帘上
4、纯肉馅加一个鸡蛋,和所有调料,搅15-20分钟,知道搅成一团,搅不动了,就差不多了
5、取一张鸡蛋皮,放适量肉馅,用铲子抹平,均匀,上端,左右两边留一定空间
6、左右两边各内折一下,从下端卷起鸡蛋皮,卷到上端,在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液,卷起成卷
7、凉水上锅蒸,上汽,蒸15分钟,取出,放凉
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