苦瓜怎么做脆(苦瓜要怎么做才不苦而且还脆)

目录导读

• 1、苦瓜怎么做才可以鲜、嫩、脆?
• 2、苦瓜怎么炒能脆
• 3、苦瓜焯水后还是苦?只需往里面加点什么“料”,才能清脆爽口呢?_百度...
• 4、做苦瓜时,加些什么会好吃不苦,清脆爽口呢?
• 5、凉拌苦瓜别直接下锅焯水,怎么做,苦瓜不苦涩清脆更爽口?
• 6、苦瓜怎么做比较不苦?又能比较脆爽

苦瓜怎么做才可以鲜、嫩、脆?

1、第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。第四步：将苦瓜捞出过凉水。

2、焯水：在烹饪前，将切好的苦瓜放入热水中焯煮1-2分钟，然后用冷水过冷河。这个过程可以帮助去除部分苦味，同时保留苦瓜的口感和营养成分。

3、水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。凉拌、肉炒。记着搁醋。

4、苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右，那样才可以去除苦味。而且，苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒，这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份，对人体更加有益。

5、把苦瓜先用盐腌渍 做苦瓜前，我们能把苦瓜切割成必须的样子，之后洒上精盐翻拌事前腌制一段时间，腌到苦瓜变松出水量最合适，并把腌出的水扔掉无需。盐腌制不仅能够缓解苦涩味，还可以让苦瓜维持其原色的香味儿哦。

苦瓜怎么炒能脆

苦瓜用刀切成片装入盘中。给切好的苦瓜撒上一层盐用手抓均，腌制10分钟左右后用清水洗干净盐分。鸡蛋打入碗中加少许盐用筷子搅拌均匀。锅内热油，倒入鸡蛋煎至快凝固时划散盛出。

混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

准备2根苦瓜洗净，去头和尾，对半切开，去除瓜瓤，切成薄片。2 将苦瓜片放入碗中，加入1勺糖，抓拌均匀，腌制30分钟。3 准备一把干木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺面粉，倒入40°左右的温水，放一边泡发备用。

青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

想要苦瓜味道不发苦，是非常简单的，只需焯水加柠檬汁就可以了。用这个方式去处理以后的苦瓜，除了可以用来制作蒜蓉苦瓜以外，也可以将其用来凉拌，也是非常不错的吃法。

苦瓜切片，甜椒、姜切丝，瘦肉切丝备用。肉丝放碗里，加豆瓣酱、胡椒粉、生抽、少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿。腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒。炒锅里放适量的油，加热。

苦瓜焯水后还是苦?只需往里面加点什么“料”,才能清脆爽口呢?_百度...

1、苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软。

2、想要苦瓜味道不发苦，是非常简单的，只需焯水加柠檬汁就可以了。用这个方式去处理以后的苦瓜，除了可以用来制作蒜蓉苦瓜以外，也可以将其用来凉拌，也是非常不错的吃法。

3、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。 斜刀切成均匀的薄片。 锅中加水，调入一茶勺的食盐。 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 捞出放入事先准备好的凉开水里。 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

4、炒的时间久了苦瓜容易出水。技术要点：苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软。

5、苦瓜瓤一定要去干净。尽量切薄点。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

6、而如果黄瓜在养殖的过程中没有合理的种植和管理，也可能会出现野黄瓜汁酶，食用起来有苦涩的味道。这一般会在老品种的黄瓜中出现。

做苦瓜时,加些什么会好吃不苦,清脆爽口呢?

不苦又好吃的苦瓜做法是姜丝红椒炒苦瓜丝，做法如下：用料：苦瓜一根、红辣椒两个、嫩姜一个、油适量、盐适量。苦瓜对半切开后将瓤挖掉，再切成大拇指长，筷子粗细的长条。

这样做的苦瓜一点也不苦~苦瓜里面的白色部分很苦。

可以准备一些面酱或者辣椒酱等具有浓郁风味的酱料，用苦瓜直接去暂时这些酱料再吃，那时就会发现苦瓜的苦味变淡了很多，而且能品尝到酱料的浓郁香气。

炒的时间久了苦瓜容易出水。技术要点：苦瓜瓤非常苦，一定要去除干净；焯水的时候加食盐和植物油，一是入底味，二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿，营养不流失；焯过水以后要快速过凉，以免苦瓜回软。

凉拌苦瓜别直接下锅焯水,怎么做,苦瓜不苦涩清脆更爽口?

木耳提前泡发。苦瓜清洗干净后，切片，放入水中，浸泡一会。这样也可以有效的去除苦味。锅里放入热水，苦瓜下锅煮，水开后煮2分钟。捞出过凉水清洗几次。让苦瓜降温，口感更清脆。

第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。第四步：将苦瓜捞出过凉水。

【凉拌苦瓜】处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。

苦瓜改刀，去除中间的白筋（白筋不去干净会特别苦）。斜刀切条备用。锅里烧水加少许盐。水开后放入改好刀的苦瓜，水开后煮10秒左右捞出。冲冷水过凉，然后沥水。

凉拌苦瓜制作步骤如下：先来处理苦瓜，苦瓜一定要买这种颜色翠绿，表面光滑，同时用手按压特别紧实的，这样的苦瓜才够鲜嫩。

苦瓜怎么做比较不苦?又能比较脆爽

1、苦瓜好吃又不苦的做法有凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、爽口苦瓜等。凉拌苦瓜 【材料】苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

2、冷藏 把新鲜苦瓜冷藏以后再吃，它的苦味就会变淡，而且它的口感会变得更加脆嫩，切成片状直接放入冰箱的冷藏室，两小时以后取出再放入自己喜欢的调味料，把它调成凉拌菜，这时做好的苦瓜既不苦又好吃。

3、凉拌苦瓜好吃不苦的小技巧 做凉拌苦瓜时可以加入适量白糖或蜂蜜等甜菜味物质，这样又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段时间还有网友推荐了芬达泡苦瓜，就是把处理好的苦瓜用芬达冰镇浸泡至入味，吃起来爽口且基本没有苦味。

4、先用用开水焯烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。