干煎带鱼怎么做法最好吃窍门，干煎带鱼怎么做

目录导读

• 1、如何干煎带鱼
• 2、干煎带鱼的做法
• 3、怎么做干煎带鱼
• 4、煎带鱼用面粉还是淀粉

如何干煎带鱼

用料：带鱼两条、盐少许、料酒1勺、酱油半勺、盐适量、植物油适量、姜粉适量、白胡椒粉适量。首先把带鱼剪成大小适中的刀鱼段，洗净打花刀，控干水分。

带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。

准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。起锅烧油，煎至两面金黄，关火。出锅，可以直接吃，也可以放点椒盐。

．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。

干煎带鱼的做法

1、用料：带鱼两条、盐少许、料酒1勺、酱油半勺、盐适量、植物油适量、姜粉适量、白胡椒粉适量。首先把带鱼剪成大小适中的刀鱼段，洗净打花刀，控干水分。

2、带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。

3、准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。起锅烧油，煎至两面金黄，关火。出锅，可以直接吃，也可以放点椒盐。

怎么做干煎带鱼

用料：带鱼两条、盐少许、料酒1勺、酱油半勺、盐适量、植物油适量、姜粉适量、白胡椒粉适量。首先把带鱼剪成大小适中的刀鱼段，洗净打花刀，控干水分。

带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。

第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。请点击输入图片描述 第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。请点击输入图片描述 第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。

准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。起锅烧油，煎至两面金黄，关火。出锅，可以直接吃，也可以放点椒盐。

切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。

食材明细 主料 带鱼500克 鸡蛋1颗 辅料蒜适量 姜适量 配料盐适量 鸡精适量 黑胡椒粉适量 花椒粉适量 咸鲜口味 煎工艺 半小时耗时 简单难度 干煎带鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 新鲜的带鱼清洗干净后切断。

煎带鱼用面粉还是淀粉

1、用淀粉，制作方法如下：用料：带鱼1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒 准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。

2、煎带鱼用面粉还是淀粉 建议用淀粉，原因如下：淀粉的粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。

3、我觉得都可以，不过如果家里淀粉和面粉都有，我建议用面粉。因为淀粉容易粘锅，还容易造成带鱼外面焦了，而里面却还没熟的情况。带鱼比较容易烂，所以的煎的时候最好不要轻易移动它。

4、在煎带鱼的时候，如果想让大于做的好吃的面护是非常的重要的，不要再直接用面粉或者淀粉了，把这两种结合起来煎出来的带鱼也会更加的好吃，在调面糊的时候是可以加入一些啤酒来调面糊，做的带鱼表皮会更加地香酥好吃。

5、最好的方法是裹淀粉。裹淀粉炸的带鱼很脆，外嫩里香。你可以试试。带鱼如果用干粉炸，这样炸带鱼会很脆，放凉也不会变软；但缺点是油炸过程中面粉会脱落，导致油变浑浊。如果用面糊炸带鱼，就不用担心油变浑浊了。

6、煎带鱼应该裹淀粉，裹上淀粉煎出来的带鱼外皮才是酥脆的，吃起来又香又脆。既保持了带鱼肉质细嫩鲜美的特点，还减少了油的使用量，不会吸附过多的油脂。