10道家常鱼的家常做法视频教程？怎么做鱼好吃。家常菜

本文目录

1. 重庆葱姜鱼的做法
2. 鱼要怎么做才好吃都有哪些做法
3. 清汤鱼的家常做法
4. 红烧桂花鱼家常菜做法
5. 萝卜鱼的正宗做法
6. 怎么做鱼好吃。家常菜

重庆葱姜鱼的做法

菜谱做法：1.龙利鱼两条，刮掉鱼鳞，掏去内脏，洗净。

2.葱两棵洗净切段，姜适量切丝。

3.锅里热油，加入姜丝和葱白段爆香。

5.当两面均变白后，加入适量生抽和水加盖烧。

6.烧两分钟后，加入葱绿段稍焖即可。

鱼要怎么做才好吃都有哪些做法

食材:冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g

1、鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是

2、鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳,因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

3、清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成。有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。

原料:新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、用油、蒸鱼豉油、生抽。做法:

1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。

3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8—10分钟。

5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。红烧鱼

原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐做法:

2、红烧鱼的刀法是竖切鱼呈块状。先在油锅内

3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。5、烧的时间一般为五分钟左右，

原料:鱼身肉、金针菇量、干尖椒,花椒、

盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15—30钟。

2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。

清汤鱼的家常做法

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。

红烧桂花鱼家常菜做法

红烧桂花鱼是一道家常菜，下面是一份简单的做法供参考：

1.将桂花鱼清洗干净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

2.姜切成片，蒜切成蓉，青红椒切丝备用。

3.平底锅加热，倒入适量的食用油，放入腌制好的桂花鱼块，煎至两面金黄。煎煮的时间根据鱼块的大小而定，适当煎煮，使鱼块表皮酥脆。

4.换一个锅，放入适量的食用油，加入姜片和蒜蓉爆炒出香味。

5.加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入适量的白糖翻炒至糖溶化。

6.加入适量的水，调入适量的盐，烧开后将煎好的桂花鱼块放入锅中，盖上锅盖小火慢炖煮5-8分钟。

7.桂花鱼煮熟后，加入适量的水淀粉勾芡，最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道口味香醇、色香味俱佳的红烧桂花鱼就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要适量调整调料的用量。

萝卜鱼的正宗做法

材料：鱼肉、白萝卜、辣椒、葱、生姜

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽

1.准备好一条鱼，处理干净后把鱼头去掉，鱼头可以自己留着炖汤，我用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来很方便。把准备好的鱼肉切成鱼片，可以切薄一点，这样子容易熟。切好的鱼片，先用清水清洗一下，接着挤干水分。最后来腌制一下，放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，把鱼片搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入一勺干淀粉，继续把鱼片搅拌均匀，最后倒入一点花生油，把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。

2.准备一个白萝卜，削好皮之后，把它擦成丝备用，也可以把萝卜切成小块，不过擦成萝卜丝比较容易熟。锅里倒入花生油，放入一点生姜炒香，接着把鱼骨头放进去煎一下，把它的两面都煎好，最后倒入热水，开大火煮2分钟。

3.时间到了之后，再调一下味，放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，接着把萝卜丝倒进锅里，开中火让它煮2-3分钟。萝卜丝煮熟之后，把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中，剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去，尽量把鱼片放得散一点。鱼片定型之后，用大勺子轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，鱼片烧开之后，继续煮1分钟左右就可以出锅了。

4.把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面，然后撒上一些葱花跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，最后浇上一点热油，这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。又好吃又营养，味道很棒的，我家里人都很喜欢吃的一道家常菜，喜欢的可以试一下。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！

怎么做鱼好吃。家常菜

1、处理好的鱼两面切上几刀，在两面撒上盐抹匀，腌制十五分钟，姜切片。

2、油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，放入生姜蒜老抽，适量的水，在汤煮沸后放入白糖，盐，葱段，胡椒粉