宫保鸡丁最简单的做法下厨房 宫爆肉丁四川正宗做法

本文目录

1. 川味宫保肉丁的正宗做法
2. 怎么做宫爆肉丁正宗做法
3. 宫爆肉丁四川正宗做法
4. 宫爆肉家常做法
5. 宫爆肉丁贵阳做法
6. 宫爆肉丁怎么做好吃，宫爆肉丁的家常做法

川味宫保肉丁的正宗做法

1、材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

2、做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。

3、二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。

怎么做宫爆肉丁正宗做法

1、将肉洗净，把肉切成肉丁状.把生粉放到肉丁里调整好；

2、把豌豆尖.葱和姜洗净，在把葱和姜切成颗粒；

3、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧热后，先倒入肉丁清炒2分钟装盘，再倒入糍粑辣椒和姜粒炒3分钟后，就把清炒过的肉丁倒入锅里，进行爆香；

4、待爆香好后，加入葱粒，用大火翻炒一分钟后，翻炒几下，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。

5、将豌豆尖和泡椒小米椒放在盘底铺放好，然后装盘。

宫爆肉丁四川正宗做法

150g花生米炒熟，20g胡萝卜，15g黄瓜，20g尖椒切丁，10g葱10g姜10g蒜切末备好。

200g猪肉切丁放入15g料酒，5g海鲜酱油，10g淀粉搅拌均匀腌制5分钟备用

锅内放入200g油，把腌制好的肉丁放入锅中翻炒至金黄色盛出。

炒肉丁剩下的油放入10g俾县豆瓣酱，5g甜面酱翻炒。

然后放入10g葱10g姜10g蒜末，5g海鲜酱油，3g白糖继续翻炒。

再放入20g胡萝卜丁，15g黄瓜丁，20g尖椒翻炒2分钟。

最后放入炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

宫爆肉家常做法

1、调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

2、⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。

3、⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。

4、⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。

5、⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

6、⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。

宫爆肉丁贵阳做法

1.准备鸡脯肉或鸡腿肉，切丁腌制10分钟。

2.热锅凉油，下肉丁炸至熟，捞出控油。

3.炒香葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，加入生抽、陈醋、老抽，勾芡。

宫爆肉丁怎么做好吃，宫爆肉丁的家常做法

1、材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

2、做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。

3、二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。