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好吃的家常版豆腐做法
1、主料:豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果
2、豆腐切块,倒入开水,加点盐,泡20分钟。既可以去豆腥味,豆腐也不易散。
3、香菇木耳泡发后洗净切块,竹笋氽烫洗净后切块。
4、锅里热油,先倒入香菇木耳翻炒。
5、倒入适量的清水,没过食材即可,放入白果。
6、煮到白果熟了,倒入豆腐,轻轻地翻动。再放入调味料。
7、再煮一会,让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
家常豆腐10种做法
制作食材:嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量
1.新鲜香菇洗净切片,红甜椒洗净切块,连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起,冲冷水待凉,青葱洗净切段备用。
2.嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉,再切成3×3×1公分大小备用。
3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后,放入作法1的材料煮匀即可。
豆腐家常做法
材料:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些;
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。
5、将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
15种家常豆腐的做法
1、制作食材:豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
2、调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
3、豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;
4、皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;
5、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。
九种常见的家常豆腐做法
1.豆腐炒肉末:将豆腐切块,炒熟肉末,加入调料一起翻炒,回锅加入豆腐块煮热即可。
2.麻辣豆腐:豆腐切块,配以酱汁调料,加入素火腿肠和翠花瓜等作为配菜,热量低,清爽开胃。
3.糖醋豆腐:先将豆腐煎至金黄酥脆,再用糖醋汁翻炒,出锅撒上芝麻给食材营养升级。
4.酱香焖豆腐:豆腐块加少量油炸至表面金黄,用酱料一起炖煮,口感丰富。
5.酱炖豆腐:豆腐切块,搭配葱姜蒜翻炒,加入炖汤,配以豆瓣酱、老抽等作为调味,炖至入味即可。
6.豆腐皮卷:选用豆腐皮,内放鲜肉、蔬菜等馅料包裹,进蒸锅蒸熟即可。
7.椒盐豆腐:豆腐块油炸,用椒盐调味即可。
8.豆腐汤:将豆腐切块,配以葱姜清煮,再加入适量肉骨、富含鲜味的蔬菜,口感鲜美。
9.烤豆腐:将豆腐切块烤至金黄色,外酥里嫩,搭配番茄酱等调味料提升口感。
家常豆腐的做法
豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。
1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形,青椒、胡萝卜切片。
2、香菇、木耳泡发,香菇切成片,木耳撕成小朵,葱蒜切成末。
3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油,再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。
4、豆腐焯水1分钟,香菇、木耳焯水1分钟,捞出控水。
5、锅内倒入少许食用油,放入豆腐,煎至两面金黄取出。
6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱,煸炒出香味,放入胡萝卜、青椒,翻炒1分钟,放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁,转小火煨2、3分钟,大火收汁,装入盘中。
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