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鸡的硬肝应该怎么烧
调料:食盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、植物油2汤匙、白糖8克、小葱10克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1个、水适量
2、煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片
4、葱叶洗净,姜切片,准备好香料
5、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用
6、炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香
7、放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀
9、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫
10、盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透
11、倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时
12、待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可
晒干的鸡怎么烧
黄焖鸡块食材用料:鸡块2斤鸡蛋2个相克食物白菜5,6片相克食物面粉适量食用油适量料酒适量酱油适量葱,姜适量盐适量八角,桂皮,花椒粒适量菜谱做法:
4.锅内倒入适量油炸鸡块变色捞出
5.电压锅内铺上白菜,炸好的鸡块放在白菜上。
炒鸡肉放淀粉吗
主料鸡胸脯肉200克黄瓜150克花生仁(生)50克
辅料植物油适量葱15克姜10克盐适量红薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣酱1汤匙辣椒(红,小)5克花椒5克细砂糖5克醋1茶匙
1.鸡脯肉洗净切丁,加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末,抓匀后腌制15分钟左右;黄瓜洗净切丁,加少量盐腌制15分钟左右,更脆哦;5克淀粉、料酒、白糖、醋,调成调味汁;花生米洗净、沥干;干辣椒剪小段
2.炒锅倒入少量植物油,放入花生米炒熟
4.炒锅留底油,放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒,爆香
6.鸡肉变色后,放入调味汁,翻炒均匀
烹饪技巧1、整个制作过程都要注意盐的用量
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