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辣椒牛肉酱的制作方法
1.把辣椒洗净,控干水分,最好拿厨房用纸擦干,放阳光下晾晒2~3小时。
2.把辣椒切碎或放在料理机打碎,牛肉,选用纯瘦肉,切成小肉丁,先放入油锅炒一下。核桃、花生,芝麻都用熟的;(花生、核桃去皮压碎)三种酱料放入锅内其他调料称好、分装,备用
3.油烧热放入辣椒碎,翻炒均匀,放入牛肉丁、料酒、姜末一起翻炒30分钟,放入炒过的面酱,继续熬制30分钟,看到水分已挥发完了,放入芝麻、花生、核桃碎和调味品,多熬煮一会儿,味道才能出来。
4.放凉后装瓶,用油封口,放入冰箱冷藏可以8个月以上。(建议用小瓶装,吃一瓶开一瓶,不会坏。)
鲜辣椒肉酱的家常做法
6-8个鲜辣椒(根据口味调整辣度)
1.将鲜辣椒去蒂去籽,切成小段。大蒜切末备用。
2.热锅加入适量的食用油,放入蒜末爆香。
5.加入生抽、老抽和料酒,炒匀。
6.放入切好的鲜辣椒,继续炒至肉熟烂。
8.炒好的鲜辣椒肉酱装盘即可享用,搭配米饭或面食都非常美味。
青椒肉炸酱的做法
1、肉切丁放入碗里,青椒切丝,淀粉加一勺水放入肉丁中,用手抓匀。
2、烧热锅,放油,油热后放入葱姜爆香。
3、放先前准备好的肉丁,炒至变色后放入生抽,拌匀后呈出。
4、尖椒放入锅中,加入100ml水,炒至变软后加入肉丁翻炒。
5、将面酱放入锅中继续翻炒,加入200ml水,熬至粘稠后关火。
6、煮面条吧~煮好了面拌上美味的酱料再加上清爽可口的黄瓜条~依个人口味加入食醋,美味完成!马西达!
黄豆牛肉酱辣椒的家常做法
材料:牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块。
1.准备好所需材料,红尖椒洗净,摊开,把红尖椒表面水分晾干,辣椒的辣度按个人口味购买,喜欢吃辣的,就买辣一些的,我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱,用干黄酱,香其酱都可以的,牛肉选用筋少一些的部位就可以了。
2.把红辣椒切去辣椒蒂,对半切开,切成丝,再切碎,这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末,成末就可以,不用剁成肉泥,用机器绞的肉也可以,但是没有自己剁的好吃,嚼着有颗粒感,吃着香。
3.把黄豆酱放在大碗内,加入番茄酱,3-4汤匙水,搅匀,黄豆酱比较干,炒制时容易糊锅底,所以要加少许水稀释一下,容易炒制。把熟花生米用刀背压碎,再剁成花生碎。
4.锅加油烧热,油量要多一些,肉酱做好后,表面有一层油在表面封着,肉酱就不会变质,酱也不会发干,所以要多放一些油,下入肉末小火翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。
5.下入黄豆酱小火炒制,用锅铲不停的搅动,防止酱汁糊锅底,炒至出酱香味,黄豆酱要炒出酱香味,味道才香,要用小火炒制,用大火酱汁容易糊锅。
6.下入红辣椒末搅拌均匀,再加入白糖,姜末,白胡椒粉搅拌均匀,小火熬制10分钟左右,期间要不时搅动防止糊锅底,待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。
7.关火,下入味精,再下入熟芝麻和花生碎,拌匀。
8.把牛肉辣椒酱晾凉,放在带盖的罐子里,放到阴凉避光的地方存放就可以了,随吃随取,用无水的勺子盛取,保持酱面有一层油,就不容易坏掉。
家庭版牛肉酱辣椒酱的做法
家庭版牛肉酱辣椒酱(辣椒牛肉酱)是一道美味的配菜,下面是一个简单的做法:
1.准备好材料,将牛肉末放入碗中备用。
2.在锅中烧热适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.把牛肉末加入锅中,用大火炒至变色。
4.倒入料酒翻炒均匀,让牛肉呈现深色。
7.尝一下调味,如果觉得咸淡不合适,可以适量加盐调整。
这样,一道美味的家庭版牛肉酱辣椒酱就做好了。你可以将它作为配菜搭配主食,例如米饭或面条。希望你喜欢!
辣椒牛肉酱详细做法
1.牛肉用清水浸泡二十分钟,去除血水,后切片,加料酒,生抽,生粉腌制半小时。
3.锅中加少量油,入牛肉大火翻炒(我油加的少了,有些粘锅)后盛起
4.洋葱,青椒入锅炒制,后加入牛肉,加适量盐,少量红糖,孜然调味
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