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怎样做白菜炖猪肉
原料:五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。
第1步、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。
第2步、炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。
第3步、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。
第4步、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存,分次取用。
第5步、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
第8步、放入适量酱油,继续翻炒。
第9步、放入少许盐调味,放少许白糖提鲜。
第10步、待白菜炖至软烂,放适量味精,翻炒均匀即可。
1.烧肉前先将五花肉冷水下锅,放葱段、姜片煮3分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。2.炒糖色掌握好火候,少火炒成香油色即可,颜色过深易发苦。
家常白菜炖猪肉最正宗的做法
1、1步、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。
2、第2步、炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。
3、第3步、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。
猪肉炖大白菜的做法
5、起锅烧油,先下五花肉煸炒变色出油。之后下葱姜蒜胡椒酱油爆锅后。再把白菜片下入锅中,大火翻炒3分钟后下入黑木耳和粉条加适量的水炖开,小火在顿一会,收汤装盘就可以。
白菜炖肉丝家常做法
1、用料:白菜三分之一个,五花肉100克,姜3片,葱适量
2、将白菜帮,和白菜叶分开来切,白菜帮斜刀切,切少于肥肉,五花肉切片,适量葱姜。
3、锅内放油,放入肥肉,煸炒20秒,放入五花肉,煸炒1分钟,加入葱姜,煸炒10秒钟。
4、放入白菜帮,翻炒1到2分钟,等白菜帮稍微变软。
5、放入白菜叶,翻炒30秒,倒入少许酱油,翻炒2分钟,等白菜变软,稍微出水,香味扑鼻
6、倒入适量水,和白菜平起来即可,炖15分钟,中间可翻几次,加入适量盐,即可出锅,
白菜炖肉怎么炖
1、佐料:料酒50克,生姜1块,花椒5克,豆辫酱1勺,生抽1勺,大蒜1棵,盐5克,鸡精5克。
2、1,猪肉切成方块,与冷水同时下锅加料酒,姜片煮十分钟。
3、2,香菇温水泡10分钟,去掉根部。
4、3,锅中放少许油,放入生姜,花椒,大蒜炒香,加入猪肉,盐,豆辫酱,生抽继续翻炒,炒至肉呈宗红色时加入沸水。
5、4,炖锅底层補上小白菜,再放香菇,然后把锅中的肉摆放到炖锅,汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟,加鸡精,起锅。
灌肉白菜正宗做法
1、步骤1烧一壶热水备用白菜洗净,土豆去皮,红薯粉条温水泡软
2、步骤2白菜帮切段后横过来切丝,白菜叶切大块,白菜帮和白菜叶分开装
3、步骤3罐头打开,小心不要伤到手土豆切条泡水防止氧化,葱姜蒜辣椒切好,稍大点不要太小,小了容易焦我放了一点木鱼素,提鲜用的,和鸡精类似,没有可以不放
4、步骤6待白菜帮炒软,放入白菜叶继续翻炒
5、步骤8加入两碗热水,切好的土豆条,猪肉罐头(我把罐头直接全部倒进去了,结果汤汁太浓了,有点腻了。想吃清爽一点的话,可以提前把罐头整个放热水里泡一会,差不多化了再打开,只用里面的肉块,汤汁不要)
6、步骤9罐头化开后加入十三香,大料,木鱼素,罐头里面有盐分,不加盐或者加一点点盐
7、步骤10均匀撒上泡软的粉条,不用翻动,保持粉条在上面,粉条在锅底的话容易糊锅。盖上锅盖小火焖煮10分钟左右,粉条没有硬芯,土豆能用铲子压碎,就可以出锅了
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