本文目录
鲳鱼家常做法窍门
鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类,栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。
鲳鱼 做法
1、辅料:料酒、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末各适量。
2、第一步:准备一条鲳鱼清理干净,把鱼肚剪开,取出内脏,再把里面的黑膜洗干净,然后在鱼身上打上花刀,把鲳鱼放在碗中,加上料酒、葱姜丝,用手抓拌一下,腌制10分钟。
3、第二步:准备一点大蒜切成末,青红椒去籽切成小丁,把豆豉放在案板上,用刀切碎一点,在锅里倒上油,加上豆豉和蒜末炒出香味,炒出香味后,加上生抽、蚝油翻炒均匀关火。
4、第三步:鲳鱼腌制好后,把上面的葱姜丝挑出来,再把炒好的豆豉铺在鱼身上,然后热水上锅蒸10分钟,时间到出锅,撒上葱花和青红椒丁,淋上一点热油即可食用。
野生鲳鱼的家常做法
1、老酒120克,鲳鱼500G2条,蒜头5克,姜粒5克,干葱头5克,生抽1勺,米醋4克,蒜苔10克,青豆10克,油15毫升,五花肉10克,葱段5根,蚝油10克,干辣椒3个,糖1勺,盐1勺
2、1·鲳鱼去掉内脏,去掉腮,一定要去掉肚子里黑色的膜,洗干净,切段备用
3、2·热锅,锅中下油加入五花肉炒香
4、3·再加入姜粒,干葱头,蒜粒炒香
5、5·下鲳鱼煸香,放入一勺生抽,放入120克老酒,放入蚝油10克
6、7·再加入蒜苔和青豆,加入一碗清水,刚好淹没鱼
7、9·大火烧开后,中小火加盖,再烧6分钟
鲳鱼最好吃的十种做法
用料:冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
6.放入烧开水的蒸锅,蒸8分钟左右。
7.蒸好取出,倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花,在烧一些热油淋上去即可
鲳鱼怎么做好吃又简单
3.鲳鱼洗净,处理好内脏后在背上划花刀
4.用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、白糖涂抹在鱼里里外外,充分腌制一会(小心别被鱼鳍刮到)
5.将葱结摆入鱼肚,鱼背上铺满姜丝
6.用保鲜膜将鱼包裹,放入冰箱冷藏一晚,充分腌制入味
7.锡纸铺于烤盘,涂抹一层食用油,将腌制好的鱼摆入,撒上一些白芝麻
8.烤箱预热180度,烤20分钟,翻过来再烤15分钟,闷5分钟
白鲳鱼家庭做法
1、1·小鲳鱼去掉内脏清洗干净后,加入盐、料酒、姜葱丝、抓拌均匀后腌制半小时左右。
2、2·将腌好的小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中,腌鱼的葱姜丝也铺在上面去腥。
3、3·放入宜盾普微蒸烤一体机中,纯蒸模式蒸10分钟即可!
4、4·蒸好后撒上葱丝,淋上白灼汁。
还没有评论,来说两句吧...