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水滑牛肉汤的做法
1、牛肉切丝、生姜切丝,葱花分开葱白葱绿,不吃牛肉换成猪肉也好吃的。
2、牛肉丝+生抽,香醋、胡椒粉、小苏打,地瓜粉搅拌均匀。
3、第二次放入地瓜粉抓至吸收备用。
4、少油爆香葱花,锅里加入清水姜丝煮开。
5、水开分散牛肉丝,下入锅中定型再搅散煮开一分钟撒入葱绿食盐即可。
家常牛肉汤家常做法
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
1.把牛骨、牛肉洗净,清水泡制2小时,然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中,加入5斤水,把香料放入、大火烧开后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入调料。
3.等牛肉熟透时,取出,放冷,在冰箱冷冻1小时,拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作:将牛油500克炼至没有腥味,放葱、姜片炸香捞出,下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
纯牛肉汤做法
1、配料:牛肉、粉丝、千张、葱、姜、香菜、老火锅底料、咖喱粉、椒盐、孜然粉;
2、做法:起锅烧油,倒入火锅料炒一下加开水,放入葱姜和牛肉煮20分钟后捞出冷却,在汤中加入适量盐和鸡精,将牛肉切片,把粉丝和千张放入汤中烫一下然后装入碗中再倒入汤,撒上香菜、葱花和牛肉片即可。
炖牛肉汤的家常做法
食材:白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。
1、白萝卜刨皮,切成条,香菜洗净,姜一块,备用。
3、锅里烧水,加入白萝卜煮5分钟左右。
5、最后加入一勺盐调味,放入香菜和少量调和油拌匀即可。
家庭版清水牛肉汤的做法
2、牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
5、少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
牛肉汤做法家常做法
牛肉500克,胡萝卜1根,洋葱1个,青蒜2个,淀粉适量,葱花1把,薑片3片,大蒜2瓣,料酒1大勺,香油少许,盐1小勺,鸡精1小勺,味精1小勺,香菜2把,水3000ml.
2.将牛肉洗净,放入清水中,加入料酒,用小火煮20分钟,去除血水。
3.将胡萝卜,洋葱,青蒜,葱花,薑片,大蒜,香菜等洗净,切成小丁备用。
4.将胡萝卜,洋葱,葱花,薑片,大蒜放入锅中,加入适量油,爆香,再加入牛肉翻炒,加入盐,鸡精,味精,香油,淀粉调味,加入水(3000ml),盖上锅盖,大火烧开后,转小火焖煮1小时左右,至牛肉变软。
5.将香菜放入汤中,煮2分钟即可。
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