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全素炖菜怎么做好吃,家常全素炖菜的家常做法
1、一,准备主材料:猪肉1斤,鱼丸8两,油炸猪皮半斤,水发鱿鱼半斤,新鲜香菇3两,红暑粉丝半斤,东北大白菜2斤。
2、二,辅料:生姜一块,香葱二棵,鸡精,生抽,胡椒粉,面酱。
3、三,具体做法:1,将所有主材洗净,切成条状,粉丝用沸水浸泡,香菇去根。2,锅中放油下猪肉煸炒,加料酒,面酱继续翻炒,猪肉炒出油后加入鱼丸,猪皮,鱿鱼,香菇等继续翻炒,炒出香味加入沸水,没过主材料,煮二十分钟后加入粉丝,大白菜,两分钟后加鸡精,胡椒粉,琳上香油即可出锅。
炖菜的做法
【烹饪食材】:五花肉一块,豆角一把,土豆一个,玉米半个,蚝油一勺,酱油一勺,白糖一勺,盐一勺,十三香少许,八角一个,香叶两片,生姜一小块,干辣椒两个,大蒜适量香菇两个,桂皮一小块。
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材,将豆角清洗干净,去掉两头之后掰成段,土豆去皮之后洗干净切成滚刀块,玉米和五花肉切成小块备用。
2、锅中倒入适量食用油,油烧热之后放入干辣椒,八角,香叶,桂皮快速翻炒出香味。
3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。
4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒,直到将五花肉多余的油脂炒出来,五花肉的油脂会备食材吸收,这样肉质也不会觉得太过油腻,而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。
5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。
6、倒入已经处理好的土豆,豆角和玉米快速翻炒均匀。
8、最后加入没过食材的水,中小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠。
9、出锅前加入盐,十三香三炒均匀,大火将汤汁收干就可以关火出锅了,盛入盘中撒上香菜段,美味的东北乱炖制作好了。
肉乱炖菜的家常做法
1、主料:芹菜500克、粉条(干)100克、猪肉(肥瘦)100克。
2、辅料:植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。
3、粉条提前用水发好,芹菜切3厘米的段,肉切丝,葱姜蒜切末。
4、炒锅入油烧热,下入肉丝炒至变白。
7、下入粉条,淋少许水翻炒均匀即可
炖菜怎么做
腌鱼片材料:料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量
八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量
葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量
1、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用
2、准备五香油,锅中倒油,把五香油材料放入,小火加热,香料炒出香味,捞出香料
3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒,加入香料、黄酒、酱油炒匀,冲入沸水烧开,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,捞出香料
4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下,捞出铺在锅仔中垫底
5、再次沸腾后,将腌制好的鱼片一片片地放入,煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火
6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里
7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里,放入花椒和干辣椒段,用小火炸出香味,辣椒的颜色稍变就关火,随即将热油浇在鱼片上即可
家常炖菜做法大全
炖菜简单又好吃,几乎每个人都爱吃,每个地方有每个地方的特色,比如鲫鱼炖蛋,白菜粉丝百叶炖咸肉,番茄白菜炖肥牛,竹笋香菇蛋卷炖猪骨头,鹌鹑蛋炖甲鱼,肉羹炖甲鱼,番茄洋芋头炖牛排,白菜香菇腐竹炖童子鸡,豆芽鸭血炖老鸭,黑木耳大蒜籽蒸黄鳝等等。
干锅炖菜的家常做法
1、原料:水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。
2、水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
3、净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
4、最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
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