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自制猪蹄的家常做法
购买新鲜的猪蹄,先清洗干净,接着斩一块块,然后焯水,接着捞出猪蹄冷却,准备香料:八角、香叶、桂皮等,再准备小冰糖、酱油等调料,锅里热油,放入香料和冰糖翻炒几秒,接着放入已经焯过水的猪蹄,翻炒一会,再倒入酱油翻炒一会,炒至猪蹄变成酱油色的均匀,已经入味然后关火,紧接着准备压力锅,翻炒入味的猪蹄加配料一起倒入压力锅,紧着用压力锅煮半小时,半小时后猪蹄煮软了,捞出即可。
猪蹄肉家常做法
1、黑猪肉猪蹄两袋约700g、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角2粒、干辣椒2~3根、香叶1片、桂皮1块、砂仁1个、冰糖1把、生抽30ml、老抽15ml、盐适量
2、准备好食材,猪蹄提前取出室温解冻。
3、将猪蹄洗净后,冷水放入锅中,大火煮开焯水,捞出备用。
4、炒锅加热,放入食用油,加入细砂糖小火融化,炒糖色。
5、然后将沥干水分的猪蹄倒入锅中,中火翻炒裹匀糖色。
6、倒入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
7、然后锅中倒入开水,没过猪蹄,放入葱段、蒜粒和姜片,再放入剩余调料和几粒冰糖大火烧开。
8、然后转中小火,炖煮30分钟出锅前放盐,大火收汁即可。
猪蹄的各种做法
1、取5只猪蹄,剥出蹄筋,切成寸段。
2、大葱两根,摘净洗净,切成花块。
4、热锅凉油,姜末炝锅,放入蹄筋和葱块,翻炒,烹入生抽,鸡精,放入蟹子,加盐少许。翻炒出锅。
西安李姐猪蹄的家常做法
调料:花生(150克)、油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、老抽(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)。
3、花生洗净,用开水浸泡2个钟头。
4、准备好红腐乳,冰糖,姜,葱,辣椒酱,八角,桂皮等调料。
6、取自动烹饪锅,放姜,葱,香叶,八角,桂皮。
12、放2碗清水(以没过猪脚为好)。
15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟)。
三街猪脚的做法
1、猪脚1000g、李子600g、冰糖50g、色拉油15g、生姜5片、大葱半根、大蒜2瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1片、料酒8g、生抽8g、老抽3g、蚝油8g、盐4g
2、猪脚去毛斩块,开中火冷水下锅焯水。可以加少许姜片和料酒去腥。
3、撇净浮沫后,捞出猪脚再次清洗一遍。
4、15g色拉油加50g冰糖,中小火炒糖色,不需要刻意翻炒,冰糖会自然融化。
5、待糖浆颜色变为金黄色,冒出细腻泡沫。
6、再放入5片生姜、2瓣大蒜、半根大葱、2个八角、1片桂皮、2片香叶。
7、加入8g料酒、8g生抽、3g老抽、8g蚝油、4g盐。
8、最后焖煮20分钟,就可以开盖收汁了。
9、酸甜软烂的李子焖猪脚就做好了。
短猪脚的家常做法
猪脚(1000克)、黄豆(400克)、调料清水(适量、)油(适量)、盐(适量)
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,
7、适量的清水,一定要没过材料哦,
8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油
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