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定州炒焖子的做法
1、食材:红薯粉条500克(正宗的红薯粉条)、红薯粉芡600克(有颗粒状的红薯粉芡)、油渣儿适量(适量油渣会更好吃)、老抽、生抽、葱花、红辣椒、盐、十三香各适量。
2、锅里加水,水煮沸后放入干粉条直接煮熟,捞出后放进一个大盆里,撒入盐、十三香、生抽、老抽各少许,搅拌均匀后放一边备用。
3、将红薯粉放入小盆子中,加入清水搅拌均匀即可(水不要太多,刚好淹过红薯粉即可)。
4、以上步骤完成后,再按照以下步骤进行翻炒焖子:
5、准备焖子一块,葱姜蒜适量,辣椒、芹菜、木耳提前泡发。
6、芹菜、红辣椒改刀切段,葱姜蒜切碎备用。
7、锅中放适量的油,油温7成热下入焖子炸一下,这样炒的时候不会碎。
8、炸好以后捞出来备用(注意炸的时候一片一片放,防止粘连)。
9、加木耳、辣椒、芹菜翻炒断生后,加盐、白胡椒粉调味。
10、翻炒片刻后出锅前加一丁点糖提味,然后关火。
11、这样一道具有河北特色的炒焖子就制作完成了。
炒焖子正宗做法
1.炒锅加入少许油,倒入肉糜,30g生抽以及葱姜末,翻炒。
2.待熟之后再倒入50g水,待烧开(锅内的水不要太多,不然炒出来会太稀)。
3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中,快速翻炒。
4.待水分收干,粉糊成型后关火,烧焖子完成。
炒焖子怎么做
1、猪肉切片准备青椒切段准备姜片葱段准备
2、焖子切的不要太厚不然口感会差蒜苗个人口味!也可以来点蒜!
3、炒出味后!适量的酱油豆瓣酱然后青椒下锅!翻炒
4、下入焖子!翻炒几下后边上撒一圈油?翻炒至成型后十三香盐鸡精糖下锅!
5、最后一道美味的炒焖子出锅!味道一级棒!
河南的大厨焖子怎么炒好吃
【调料】:生抽醋白糖盐味精香油
1.、蒜切蒜末,彩椒切碎粒。拿一个小碗,放蒜末和彩椒粒!然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺白糖、味精、香油,搅匀成料汁。
2.、焖子切厚片,利仁电饼铛预热!因为这最新款的电饼铛,能够上下烤盘单独加热,我们这次只要加热下烤盘即可。
3、在下烤盘上刷一层薄油,然后放焖子,煎制两面金黄。
4、煎好的焖子放碗中,趁热浇上调好的蒜汁即可。
素炒焖子的家常做法
1.炒锅加入少许油,倒入肉糜,30g生抽以及葱姜末,翻炒。
2.待熟之后再倒入50g水,待烧开(锅内的水不要太多,不然炒出来会太稀)。
3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中,快速翻炒。
4.待水分收干,粉糊成型后关火,烧焖子完成。
河南粉条焖子的家常炒法
1、食材:粉条焖子、五花肉、四季青、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、豆瓣酱
2、做法:粉条焖子切方块。五花肉切片。四季青洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
3、起锅热油,放入五花肉片煸炒半分钟,加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱翻炒两三下,倒入粉条焖子块,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精,翻炒五六下放入四季青,加半勺淀粉水,翻炒三四下关火出锅即成。
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