白鲢鱼怎么做最好吃？清炖鲢鱼汤正宗做法

本文目录

1. 清炖鲢鱼汤正宗做法
2. 东北炖花鲢正宗做法
3. 酱炖鲢鱼怎么做好吃，酱炖鲢鱼的家常做法
4. 炖白鲢鱼最正宗的做法
5. 焖鲢鱼的做法
6. 家常炖石鲢的做法

清炖鲢鱼汤正宗做法

1、起锅烧油，放入切好的姜片，倒入切好的鲢鱼翻炒至泛黄小焦。

2、倒入清水，水要加满，如图所示。

3、先大火煮沸一会，再小火慢炖一会，反复几次，直到汤变浓，变白色。加入些许盐和味精。

东北炖花鲢正宗做法

1、将花鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

2、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

3、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水没过鱼身，随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开后用小火炖25分钟即可。

4、在炖花鲢的过程中，注意保持小火并不断观察鱼的状况，以避免炖煮过度或不足。东北炖鱼的口味较重，如果您喜欢清淡一些的口感，可以在调味时减少精盐、白糖和醋的用量。以上做法仅供参考，东北炖花鲢的正宗做法可能因地域和个人口味不同而有所调整。

酱炖鲢鱼怎么做好吃，酱炖鲢鱼的家常做法

1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。

2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料

3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。

4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。

5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可

炖白鲢鱼最正宗的做法

2.准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点。盐适量。

3.锅里放友，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。

4.糖色红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。

5.放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了

焖鲢鱼的做法

花鲢500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱50克，干辣椒5个，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。

1.首先，将花鲢洗净切成块状，葱姜蒜剁成碎末备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

3.接着，加入花鲢块煸炒至表面变白。

4.倒入适量的清水，加入一点料酒，盐，生抽，鸡精，稍微煮一会儿。

5.最后，加入水淀粉勾芡，煮匀即可。

以上就是酱焖花鲢的家常做法，如果想要更加入味，可以适当加入一些辣椒油和郫县豆瓣酱，增加口感。此道菜品美味可口，营养丰富，是一道美味可口的家常佳肴，欢迎尝试。

家常炖石鲢的做法

1、材料:鲢鱼一条，味精，葱，姜，蒜，香菜，大料，干辣椒，食用油，酱油，醋，盐，花椒面，胡椒粉，大酱各适量。

2、步骤1，鲢鱼去内脏，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净！

3、步骤2，为了让鱼更好的入味，可以把鱼切开，在鱼身上划几刀！

4、步骤5，把鱼放进去，翻身一次即可！

5、步骤7，加葱，姜，大料，干辣椒！

6、步骤10，加清水，和鱼持平，大火烧开，转为中火，继续炖煮，炖煮差不多了，加蒜，快要出锅前加大酱，在继续炖煮，10分钟，出锅前加香菜即可！