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尖椒炒鱿鱼的家常做法
一、材料:1、主料:鱿鱼400g、青椒100g;
2、辅料:油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。
3.锅烧热,放油,油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒,煸炒30秒后加入鱿鱼,烧1分钟后加入青椒,铺在鱿鱼上,倒入少许水
6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味,按照个人喜好酌情添加,翻炒后加入切好的葱7.翻炒后找一个可爱的小盘子,装盘就好。
青椒炒鱿鱼的家常做法
大鱿鱼丝300克、洋葱一个、青椒一个、辣酱适量、少许酱油、白糖适量、葱适量、姜适量
1、大鱿鱼丝洗净,尽量去除表面的薄膜
2、青椒切成细丝,洋葱切丝,葱姜切成丝
3、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下,便于入味然。后烧一锅热水,放进几片葱、姜,烧开后下鱿鱼丝焯一下。
4、鱿鱼沥干水分备用,炒锅中放底油,油热后加入葱、姜、干辣椒爆香,下鱿鱼丝、调入辣酱2-3勺。
5、翻炒均匀,加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老;
6、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可;
酸辣鱿鱼爆炒做法
1、鱿鱼一只、红辣椒一个、青辣椒一个、酸萝卜四分之一个、蒜三瓣、生姜少量、生抽一小勺、花椒粉适量、香菜或葱花两根。
2、准备好食材,把它们切好放在一边备用。
3、鱿鱼过水,水开后煮一分钟后捞出备用。
4、锅热后,放油,倒入生姜和蒜。
5、待生姜和蒜炒出香味以后,倒入辣椒。
6、翻炒几下之后倒入鱿鱼和酸萝卜。待快要起锅时,放入盐,生抽,花椒粉再翻炒几下。
辣炒鱿鱼须的家常做法
辅料:洋葱1只、干辣椒3颗、花生油适量
调料:红油豆瓣酱1勺、姜少许、盐1匙、生抽1匙、醋少许
1.鱿鱼须解冻,洋葱切丝,姜切丝。
2.鱿鱼须先用开水焯一下捞出来过凉水备用。
3.炒锅放油烧热,放入姜丝,红油豆瓣酱,干辣椒炒香。
5.加入适量热水(我要用菜汤拌饭放的水比较多),盐,生抽,醋烧煮2分钟入味。
辣炒鱿鱼的家常做法
辅料:蒜苔150g,干辣椒40g,青辣椒6个,蒜头30g,生姜20g,郫县豆瓣酱30g,盐适量,鸡精5g,白糖2g
1.鱿鱼须清洗干净切成小块,放入盘里待用。
2.干辣椒洗净剪成小段,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净待用。
3.青辣椒洗净切圈,蒜苔去掉头尾,清洗干净切段。
4.锅里放入适量水烧开,把鱿鱼须放入焯熟,焯好捞起来,冲洗干净,沥干水待用。
5.热锅放入适量油,放入干辣椒,蒜瓣,姜片炒出香味。
9.加入适量盐翻炒1分钟,再加入青辣椒圈翻炒至断生。
10.加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟,即可出锅。
辣炒小鱿鱼的家常做法
1、葱姜呛锅,加点儿水,放料酒、盐、糖,然后煮开
2、水开后,把两种食材同时放进去,炒一会儿,用水淀粉勾芡。
3、最后收汤后出锅前洒少许白胡椒及几滴香油
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