小麦酒怎么做(小麦酒怎么做才好喝)

目录导读

• 1、固态小麦酒怎么用蒸箱蒸粮?
• 2、麦子做米酒的方法
• 3、小麦酿酒要怎么做才比较好喝

固态小麦酒怎么用蒸箱蒸粮?

⑻蒸馏：小麦酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的数为止，剩下的尾酒用大火催出倒入下锅复蒸。

浸泡小麦。前一天下午，将小麦倒入专业的泡粮溶器中浸泡，看！我们选择的小麦颗粒饱满、无杂质、无霉变、无灰尘。沥干水份。小麦经过24小时的浸泡后，已经浸泡好了，将小麦捞出，沥干水份备用。蒸粮。

工艺流程小麦→浸泡→初蒸→闷水→冷吊→复蒸→出甑→摊凉→下曲→入箱培菌→配糟发酵→蒸馏→成品（1）配料 每酢用小麦300 公斤，用曲量为原料的0.4～0.6%，谷壳为原料的10％。

清洗和处理材料：将谷物或豆类等材料进行清洗，去除杂质，并根据需要进行研磨或碾碎。同时，可以对材料进行加热或煮沸等处理，以改变其特性和增加可溶性。

麦子做米酒的方法

用料：小麦/燕麦200g、甜酒曲2g、纯净水150g。麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分。蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟。

浸泡小麦。前一天下午，将小麦倒入专业的泡粮溶器中浸泡，看！我们选择的小麦颗粒饱满、无杂质、无霉变、无灰尘。沥干水份。小麦经过24小时的浸泡后，已经浸泡好了，将小麦捞出，沥干水份备用。蒸粮。

麦芽粉用水浸泡后，滤出小麦皮，用清水冲洗小麦皮两次以上。大米准备好后，加入麦芽粉和水，搅拌均匀，保温（55 ~ 60）4小时，糖化。糖化后，冷却至30左右。

我不知道麦子也能做醪糟。不都是用米做的吗？超市有卖的成瓶的现成的醪糟的。下面是用糯米做醪糟的方法： 把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕（南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕）内沥干。

小麦酿酒要怎么做才比较好喝

1、第一步：准备几个瓷坛子，小口大肚那种。第二步：盛夏造曲。

2、泡粮 把小麦装在泡粮池（桶）中，用40～50℃的温水浸泡 6小时后，放掉泡粮水，干发 1～2 小时，再用清水冲去酸水。（3）初蒸 将泡好沥干的小麦撮入甑内，圆汽后刮平加盖，从圆汽起算初蒸 15～17分钟。

3、做法：选料：小麦颗粒饱满，无虫蛀、无杂质、无污染，无霉变。将选好的小麦浸泡1-2天；方便煮粮快熟。

4、固态小麦酒酿酒工艺流程是什么？如何酿造？下曲。待料蒸熟，出蒸煮锅后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。按0.5%的比例加入酒曲。搅拌均匀。糖化。