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粉蒸肉的家常做法五花肉
五花肉清洗干净,切成0.5厘米的厚片。
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右。
土豆切成滚刀块,冷水下锅煮开,捞出沥干水分后,热锅冷油下土豆炸熟。
炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。
把籼米、糯米、八角(里面籽去掉)放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。
放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状
腌好的肉,加入打好的籼米、糯米粉(100克)搅拌至每片肉片上都沾上米粉。
加入油搅拌均匀,静置五六分钟。
一片片的装入盘子,不要压太紧,难熟。
粉蒸肉的家常做法
这次分享给大家的便是粉蒸肉的做法,不加一滴油,只需要上锅一蒸就能吃,更加的健康,好吃还不上火,下面我便将粉蒸肉的做法详细分享给大家。
1.猪肉切片放在碗里,加入;大蒜、姜、老抽酱油、食盐、豆瓣酱、辣椒粉、料酒。
5.土豆去皮洗净,切滚刀块,然后把土豆放入盘子里。
6.接着再把肉片均匀的铺在土豆上面。锅中加入清水,放上蒸架,把肉片放入锅中蒸熟。
7.粉蒸肉蒸熟以后,就可以吃了。
大师的菜粉蒸肉正宗做法
豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克
大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉
另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉
加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油
加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度
取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时
纯瘦肉粉蒸肉家常做法
1、购买一块新鲜的五花肉,做粉蒸肉最好用五花肉,纯瘦肉的口感太干,不好吃。
2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽,搅拌均匀后腌制20分钟入味。
3、腌肉的时候,开始准备蒸肉粉。蒸肉粉,可以自己用大米炒,也可以买现成的米粉。
4、把蒸肉粉倒入碗中,加入调味料包,用筷子搅拌均匀,倒进五花肉片里,再次搅拌,让每片肉都均匀地沾上米粉,才更加入味。
5、做粉蒸肉时,可以搭配一些其他食材,不仅口感更丰富,可以能去油解腻,平时我会加一些土豆、红薯,切成大块后铺在最下面,然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。
粉蒸牛肉粉蒸肉的家常做法
首先准备牛肉500克,如下图所示。
接着再把牛肉切成薄片,薄片的厚度为五毫米。
准备一个干净的碗,里面放入500克的牛肉,再加入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐五克,料酒三毫升,混合搅拌均匀,腌制30分钟。
30分钟以后直接加入蒸肉米粉100克,用手抓拌均匀。
然后直接把牛肉500克放入到盘子当中,再放入到蒸锅上面。
然后扣上锅盖,中火蒸15分钟即可。
15分钟以后直接盛出,再撒上葱花五克,如下图所示,粉蒸牛肉就做好了。
家常粉蒸肉的做法
主料:五花肉1条,粳米适量,五香粉适量
辅料:花椒十几颗,八角1个,白芷2片
1.锅里面不放油,放进去干的粳米,花椒、大料、白芷小火慢炒
2.一直翻炒到粳米变成黄色,然后关火摊开放凉
3.拣出来花椒大料和白芷,粳米擀碎,不要太碎了
5.加入五香粉,黄豆酱和一点点食盐
6.拌匀之后腌制半个小时,加入做好的蒸肉米粉
7.码放到碗里面,上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可
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