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炒合菜饭家常做法
1、你好,炒合菜饭的家常做法分为以下几个步骤:
2、首先,准备好需要用到的食材,如蔬菜、鸡蛋、米饭等等。将蔬菜洗净切成小块或小片,将鸡蛋打散备用。
3、其次,将锅烧热后放入适量的油,油热后加入鸡蛋翻炒至散裂。然后把蔬菜放入锅中,翻炒至变软并出水,加入少许淀粉和盐巴增加口感。
4、接下来,将煮好的米饭放入锅中,用铲子翻炒均匀,让所有的食材都能与米饭混合在一起。
5、最后,加入适量的酱油和调味料,继续炒匀,让饭粒与配料融为一体,即可出锅享用。
6、切记,炒好的饭菜口感应该软硬适中,不宜过干或过湿,且需要炒匀,这样在口感和味道上都可以有更好的体验。
小合菜的做法
1、粉丝提前泡软,准备1根杏鲍菇,半根胡萝卜,1小把韭菜,若干小米辣,还有两个鸡蛋。
2、杏鲍菇和胡螺丝切丝或条,小米辣切小段,蒜拍扁切碎,韭菜切段。
3、锅中放油,倒入打散的蛋液炒熟,炒熟后盛出。
4、锅中再放适量油,倒入小米辣和蒜末炒香。
5、之后倒入胡萝卜丝和杏鲍菇条,翻炒。
6、杏鲍菇超软后,放入鸡蛋,韭菜,粉丝,继续翻炒。
素合菜家常做法
韭菜100克、黄豆芽100克、胡萝卜、粉条、葱片、高汤、料酒、生抽、盐各适量。
1、鸡蛋打散加少许盐,韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾,冲洗干净备用。
2、粉条泡开用刀略斩,不要过长,
3、将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干。
5、加入黄豆芽、胡萝卜、粉条,调生抽、少许高汤,快速煸炒。
6、将韭菜倒入继续快炒至均,加盐炒匀,即成合菜,装入盘中。
新化煮合菜的做法
1、泡发粉丝、木耳,所有材料切成细丝。
2、鸡蛋打均匀,里脊肉切丝备用。
3、用白胡菽粉、蛋清淹制10分钟。
4、胡萝卜丝、木耳丝、豆皮丝、豆牙开水下锅,飞水3秒,出锅。
5丶粉丝、韭菜混合,加入食盐、酱油、味精。
6、热锅凉油,鸡蛋炒9成形,迅速滑散,炒好的几样菜下锅,加入韭菜、粉丝翻炒,1分钟出锅。
炒合菜正宗做法
用料:绿豆芽200g,菠菜100g,鸡蛋2个,胡萝卜100g,香菇1朵,小葱10g,花生油15ml,盐1g,白糖1g,蚝油10g
1、食材:新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材:绿豆芽掐去根部后清洗干净,菠菜摘好后先放入水中清洗干净,再放入开水中焯水处理去除草酸,胡萝卜削去外皮后切成细丝,香菇切成香菇片,小葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后倒入鸡蛋液,蓬松凝固定型后用筷子搅散,翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油,中火烧至油热后下入葱花,小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝,翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味,调入盐、生抽和白糖,翻炒入味后即可出锅装盘,
吕小厨炒合菜家常做法
1、原料:韭菜、勺粉丝、豆芽、鸡蛋、小米椒、蒜末、洋葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
2、第1步、准备食材:豆芽择取尾巴,韭菜切段,鸡蛋打散。
3、第2步、将粉丝煮软捞出,倒入老抽上色。
4、第5步、再将豆芽放入断生,加入韭菜翻炒。
5、第6步、再放入粉丝、鸡蛋翻炒,加入生抽,蚝油翻炒均匀即可!
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