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白丸子汤的家常做法
制作食材:猪肉50克、赤小豆适量、鸡蛋1个、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量
6、放适量淀粉,增加馅料的粘性;搅拌均匀
7、锅中放适量水,烧至微开;用勺子取一勺搅拌好的肉馅,放入锅内,形成一个丸子
8、依次用勺子将所有的馅做成丸子,放入砂锅内,待丸子都飘上来,中火煮3分钟左右,丸子就熟透了
9、放入少许醋和香油,增加丸子汤的鲜美味道
河南老式丸子汤的家常做法
1、猪绞肉、芹菜、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末;芹菜切末,撒盐挤掉水分。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲,最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。
萝卜丸子汤做法王刚
1、猪肉300克,姜5g,葱2根,盐适量,鸡蛋1个,胡椒粉3克,萝卜1个,食用油及水适量
2、萝卜去皮切丝,葱洗净备用,另把葱与姜做成葱姜水,我用绞肉起直接打成汁
3、猪肉去皮,清洗干净后剁成肉末,家里有绞拌机的朋友也可以借助机器打碎。把绞好的肉沫放入合适碗内,加入适量胡椒粉,盐,鸡蛋(鸡蛋起到润滑作用,让丸子吃起来口感更好),加入适量生姜水,平时吃饭的碗小半碗水分三次加入充分摔打上劲。
4、开最小火,带上一次性手套,双手打湿,取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部放入锅内,中火定型慢慢煮开
5、盖上锅盖,大火煮8-10分钟,用勺子把血沫撇出来
6、放入适量盐,胡椒粉,撒入葱花即可出锅
海参丸子汤的家常做法
1、食材:海参1头、鱼滑适量、萝卜粒适量、葫芦瓜1根、枸杞适量、生粉适量、姜适量。
3、将鱼滑和萝卜粒、海参丁放到一个容器里混合搅拌,期间加入适量生粉,搅拌至Q弹即止。
4、用手切成大小均匀的丸子,用勺子蘸一下水刮下来。
5、做好的丸子放在碟子上,不要靠太近,以防粘连。
6、锅里加水,放入姜片和枸杞,水沸后放入丸子。
7、煮至丸子都飘起来后,放入葫芦瓜,再煮3分钟左右加盐、滴几滴油就可以出锅。
萝卜丸子汤的家常做法王刚
调料:盐1-2g,白胡椒粉1g,蚝油1勺
1.青萝卜半个,清洗干净,不用去皮
3.把萝卜丝放入锅中,焯水变软,捞出来过凉水挤干水分。
4.加入少许盐,白胡椒粉,蚝油调味。
5.再放适量玉米淀粉和面粉,搅拌均匀。
6.锅中放水,水开后放入丸子(用手轻轻把萝卜丝捏成小丸子)。
7.全部团好以后开始计时蒸8-10分钟。
白水丸子汤的正宗做法
1、肉末里加入蛋白,盐,糖,白胡椒,葱末,姜末,淀粉,使劲往一个方向搅,直到粘稠。
2、锅中水烧开,然后开最小火,用手捏肉丸,把丸子一个一个放进去,然后开大火,煮到丸子漂上来,即可捞出锅,控水。
3、锅中放水,烧开,放丸子,放入刚才没用上的蛋黄,(最正宗的还要放菠菜),放入适量盐,白胡椒,醋,最后倒点香油,出锅!
4、多的丸子可以待凉至室温,放入冰箱冷冻,什么时候想吃直接拿出来烧汤。
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