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凉拌醋猪蹄正宗的做法
3.姜6片,葱两根,花椒一把,料酒5ml
1.姜2片,葱两根,大蒜两颗,小米辣两根,二荆条1根,辣椒面一勺,鸡精适量,白芝麻一勺
3.香醋5ml,生抽10ml,蚝油5ml,盐1g,香菜3根
1.猪脚去骨,完整的把猪脚上的肉剔下!
2.将洗净的猪脚肉一片紧紧的卷起,用绑粽子的线紧紧的缠绕绑紧,打死结。
3.锅中加水放入猪脚和猪脚骨,煮出血沫后关火,冲洗干净后加水冲洗煮
4.锅中加入姜葱,花椒和料酒水开后转中火盖盖子煮35分钟
5.煮好的猪脚立即放入准备好的冰水中,冰透,
6.准备凉拌配料,姜,葱,大蒜,小米辣,二荆条,辣椒面一勺,鸡精适量,白芝麻一勺放入一个碗中,锅中烧辣放入食用油,烧至冒烟后均匀的浇入碗中搅匀
7.最后放入香醋5ml,生抽10ml,蚝油5ml,香菜,1g盐拌匀
8.完全冷透的猪脚取线后切薄片,最后淋上准备好的凉拌汁~
陈醋猪蹄怎么做好吃
1、用料:猪蹄2斤、陈醋适量、姜片8片、蚝油适量、盐适量。
3、烧红锅加入花生油,等油热了加入生姜,翻炒一下加入猪蹄。
4、猪蹄下锅后翻炒几下,加入陈醋,再加入开水直至淹没猪手。大火烧开后,转小火焖20分钟。
5、加入蚝油,转大火收干水,直到剩一点点汁就加盐和适量糖,关火上碟。
白醋猪脚的做法
1、砍碎了的猪脚解冻后,用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚,用冷水冲淋。控水备用。
2、生姜切片。既不要整块,也不要太薄或太厚。
3、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣,然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。
4、最后把猪脚。白酸醋都放进去。大火煮15分钟。
5、加入老冰糖,后加入四个剥壳,煮熟的鸡蛋。
6、收小火煮一个半到两个小时。盛一小碗。猪脚已经软软糯糯的,很好吃。口味酸酸甜甜。吃了以后全身暖洋洋的,很有满足感
醋泡猪蹄做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅,用水没过猪蹄,煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪;
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用;
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
闽南醋猪脚做法
食材:猪蹄1000克、鸡蛋12个、黑甜醋3000克、姜500克、黄片糖2片。
准备好材料鸡蛋,猪蹄,生姜等。将新买回来的猪蹄洗净,把多余的毛拔掉,把生姜去皮备用。
锅里放冷水,猪蹄下锅,等滚烫后把锅里表面的浮沫除掉,再煮一会,盛出,加入冷水中,能让猪蹄吃起来爽一点。
红醋猪脚最正宗的做法
红醋猪脚是一道广东传统名菜,以猪蹄为主料,加入香辣调料和醋等佐料,烹制而成,口感酸辣爽口,肉质细嫩。
1.猪脚洗净后焯水,去除杂气,并切成小块备用;
2.在锅中倒入清水,放入姜、八角、香叶、料酒等材料煮开;
3.然后将猪脚放入锅中,用中火煮40分钟至软烂;
4.在另一个锅中倒油烧热,放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味;
5.放入煮好的猪脚,继续翻炒至表面均匀粘上豆瓣酱和干辣椒;
6.加入少许盐、酱油、老抽、生抽、冰糖等调料,并继续炒一会儿;
1.猪脚要充分焯水去除气味,以免影响口感;
2.煮猪脚的时间要足够长,以保证入味和软烂;
3.加入醋的时间要掌握好,一般是在豆瓣酱炒熟后加入,不宜过早或者过晚;
4.可以按个人口味适当调整盐、糖、醋等调料的用量。
希望这个方法能够对你有所帮助。
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