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扁豆的几种做法
扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油
1.扁豆摘去老茎,洗净沥干水份,切小段,蒜瓣、青椒切好备用。
2.锅入油烧热,放入蒜粒爆香,倒入扁豆大火快速翻炒片刻。
3.加入适量盐和半杯开水炒至熟软,在调入适量鸡精调味,出锅前加青椒炒至断生即可。
扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐
2.炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调味出锅即可。
扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒
1.扁豆洗干净去蒂,顺势撕掉老筋,斜切成丝,红辣椒洗干净后,去蒂,斜切成丝。
2.将水倒入锅中,煮至沸腾,将扁豆丝倒入锅中焯水,热锅起油,下入扁豆丝,稍微煸香后加入红椒。
3.将扁豆与辣椒翻炒均匀,炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。
4.炒至扁豆变软,起锅前加适量酱油,红油辣椒翻炒入味即可。
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经,香肠蒸熟切片,扁豆入热水焯一下,迅速捞出,沥干水分备用。
2.准备葱姜末,大葱末,料汁:糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油,入扁豆快速煸炒一下捞出备用,入香肠片煸炒出油,倒出一部分油,加姜、蒜末翻炒出香,调入料酒,加入扁豆一起翻炒,然后调入料汁翻炒均匀。
4.锅内汁收的差不多时,放入大葱末翻炒几下即可。
小扁豆角做法
1、材料:鸡胸脯肉300g、扁豆500g、油适量、盐适量、清水适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量。
2、鸡胸脯肉切片,扁豆摘洗净切成丝备用,热油锅,下鸡肉片煸炒。
3、煸炒至鸡肉片变色,加料酒和生抽煸炒下,把扁豆丝放进去一起翻炒,在锅边淋下少许的水同炒。
4、把扁豆丝放进去一起翻炒,在锅边淋下少许的水同炒,放鸡精出锅装盘即可。
扁豆角家常做法王刚
食材:扁豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
扁芸豆家常做法
200克扁豆角洗净后切成细丝备用,30克红椒去籽后切成宽条备用。
100克五花肉切成薄片,10克大葱白切成碎沫,20克大蒜切成薄片,10克生姜切成菱形片备用。
锅内烧20ml油,油烧至5成热(微微冒烟时),把200克扁豆丝倒入锅中,炸30秒倒出控油。
锅内烧20ml油,倒入100克肉片,炒到肉片发亮出油,炒出猪油,放入5克红干椒,继续翻炒,倒入10克葱,10克姜,20克蒜炒出香味。
倒入半勺老抽,翻炒两下倒入30克红椒丝和200克扁豆丝,加入1勺蚝油,5克食盐,3克味精,1勺生抽,继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘。
200克扁芸豆摘去两头,洗干净后切小段,锅里烧500ml水,水热下200克扁芸豆焯水。
100克五花肉切片,起锅加30ml油,下入100克五花肉炒至表面微黄,放入20克蒜瓣爆香。
放入200克扁芸豆,翻炒至全熟,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,5克盐,3克鸡精翻炒出锅即可。
锅中放入30ml油,加入撕掉筋的200克扁芸豆段。
放20克蒜片和5克干辣椒段继续翻炒。
最后放1勺生抽,5克花椒,5克盐,3克糖和5克芝麻即可。
五花肉炒扁豆角的家常做法
1.将肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
4.锅内留少许油,炒香葱蒜和辣椒。
6.倒入少许生抽。将豆角炒至8成熟。
7.倒入木耳,倒入少许水。翻炒均匀。
8.倒入肉片,翻炒均匀后放少许盐提味。
长扁豆角的家常做法
1、准备食材:长扁豆500克、食用油适量、盐适量、干红辣椒适量、大蒜适量、葱花适量、白芝麻适量、芽菜肉适量、生抽适量、孜然粉适量
2、将长扁豆角洗净,将配料切好备用。
4、将油下锅烧滚后,将长扁豆角放入油锅中炸至七成熟后捞起备用。
5、将大蒜,干红辣椒爆香后将炸好的豆角倒入锅中翻炒。
8、加入生抽,孜然粉后翻炒盛盘。
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