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牛油干锅藕片的家常做法
1、食材:粗藕节2节、糯米250g、大红枣6个、红糖1大勺、冰糖适量。
2、糯米洗净浸泡一个小时,放网篮里滤干水份。
3、藕节洗净削皮,在离一端两厘米的地方把藕切断,在两段藕里面都灌入糯米。
4、把两段藕合上,四周用牙签插进去,尽量多插一点,固定。
5、把灌好糯米的藕放入高压锅,加水,没过藕,放入红枣、红糖、冰糖和少许食用碱。
6、开大火收汁,边煮边用勺子往藕上淋汤汁。
8、把藕片放入盘中,淋上蜜汁,有桂花的话洒一点。
干锅炒藕片的做法
1、1平底锅倒适量油,放入莲藕片。煎至微微金黄。盛出备用。
2、2锅留底油,加一勺郫县豆瓣酱,8根干辣椒、炒香。
3、3再加4片姜、适量大蒜、大葱,煸炒出香味。
4、4倒入藕片翻炒均匀。加适量白糖、生抽、再加适量清水。翻炒一会儿。
5、5最后加入适量葱花,翻炒均匀即可。
6、6起锅撒上适量白芝麻,干锅炒藕片就做好啦。
不辣的干锅藕片的做法
1、干锅藕片是一道非常美味的川菜,但如果您不喜欢辣的口味,可以用以下方法来制作不辣的干锅藕片。
2、首先,将藕切成片状,然后加入盐、生姜和料酒腌制15分钟。
3、将腌制好的藕片放入热锅中翻炒,加入适量的清水煮开。
4、然后加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒匀,最后加入青椒、红椒和木耳炒熟即可。这样制作的干锅藕片味道鲜美,而且不辣。
干锅莲藕家常做法
莲藕一个、大蒜三瓣、辣椒适量、盐适量、香葱适量、食用油适量
1、首先把莲藕洗干净后,切片备用即可;
2、然后在炒锅加入适量水,煮开后放入藕片,焯两三分钟左右,捞出沥干水分即可;
3、然后将淀粉均匀涂满在藕片上;
4、接着在锅里倒油,7成热时倒入藕片,炸至金黄色捞出沥油备用;
5、然后把入蒜蓉和辣椒末爆香,倒入藕片翻炒均匀后,倒入少许生抽;
6、最后撒上香葱,翻炒均匀后即可出锅啦!
干锅藕片的做法
1、第2步、莲藕去皮切片,尖椒、葱、姜和蒜切好。
2、第3步、锅中倒入食用油,藕片入锅煎至微焦,盛出备用。
3、第4步、锅中继续加食用油,放入干辣椒、尖椒、姜、葱和蒜爆香。
4、第5步、加入藕片,倒入麻辣香锅调料。
5、第7步、超下饭的干锅藕片就完成了。
干锅藕片王刚
莲藕1根、牛肉丝适量、蒜末适量、青蒜苗适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、食用油适量、花椒粉适量。
1.将莲藕洗净去皮,切成2厘米左右的小块备用。
2.牛肉切成丝,加入适量生抽、老抽、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
3.热锅凉油,将牛肉丝煸炒至变色捞起备用。
4.同样的锅中加入适量食用油和蒜末,煸炒出香味后加入莲藕翻炒至微黄。
5.加入适量红油豆瓣酱和糖,炒匀。
6.加入适量的水,煮至水煮干,期间可加盐调味。
7.最后加入煸炒好的牛肉丝和切好的青蒜苗,炒匀至熟透。
1.莲藕要先用清水泡一下,以去除表面的泥沙。
2.牛肉腌制时间不要过长,否则会影响口感。
3.煮莲藕的水不要太多,要煮到水煮干的程度,这样做出的干锅莲藕口感更好。
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