豆鸡菇做法大全家常！豆鸡菇怎么保存

目录导读

• 1、斗鸡菇炒青椒做法?
• 2、什么是鸡枞菌
• 3、斗鸡公菌怎么做好吃?
• 4、斗鸡菇怎么做才好吃呢求指教
• 5、新鲜鸡枞菌如何储存?
• 6、斗鸡菇丝瓜肉片汤的家常做法怎么做好吃

斗鸡菇炒青椒做法?

清蒸斗鸡菇原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。做法：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。

青椒炒蘑菇的粉丝的做法 将菌类去蒂，掰成小块，放冷水中清洗，预留。大蒜瓣削皮，清洗，切成片；辣椒清洗，切段儿。坐锅打火，倒进食用油烧开，进行爆香大蒜。加菌类片煸炒至烂熟。

青椒炒蘑菇的做法步骤4炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。青椒炒蘑菇的做法步骤5炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后蘑菇入锅翻炒。青椒炒蘑菇的做法步骤6加蚝油翻炒。青椒炒蘑菇的做法步骤7青椒入锅翻炒。

青椒洗净，去籽后切成丝。请点击输入图片描述 2 金针菇撕成小朵后洗净沥干水分。请点击输入图片描述 3 锅中热油爆香蒜米。请点击输入图片描述 4 把青椒丝放入翻炒。请点击输入图片描述 5 把金针菇放入翻炒。

青椒炒鲜蘑的做法 鲜蘑撕成条，准备一锅开水，把鲜蘑放进去焯一下，开锅后捞出放凉水里。

什么是鸡枞菌

贵州毕节这边叫灰灰菌的野生菌学名为鸡枞菌（Termitomyces albuminosus）。鸡枞菌是一种和白蚁共生的菌类，与白蚁的共生关系十分密切，没有白蚁的地方也可能有鸡枞菌。

鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞菌学名Ter-mitomycesHeim。具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。

鸡枞菌。据国家植物院官网资料查询得知，鸡枞菌是一种黑色的菌菇，它肉厚肥硕，质细丝白，跟鸡肉差不多而得名的，而它味道鲜甜，口感香脆，同时营养丰富，对人体很好的。

鸡枞（发音同棕）菌的别称很多，因地而异，广东称鸡枞，潮汕称鸡肉菇，福建还称鸡脚菇或桐菇，四川称斗鸡菇、伞把菇或斗鸡公，贵州称三八菇、三坛菇、三孢菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇。在日本称白蚁菇和姬白蚁菇。

鸡枞是一种野生菌的名称。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，被称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口。

斗鸡公菌怎么做好吃?

1、清蒸斗鸡菇原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。做法：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。

2、鸡棕在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等。在我国以云南省出产最多，最好，西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。

3、鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

斗鸡菇怎么做才好吃呢求指教

鸡枞菌用温水泡一个小时以上，捞出洗净沥干水份。锅热油，下姜丝、蒜片爆香，入红椒片、鸡纵菌翻炒，加入肉片炒匀，调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。

新鲜釆摘的鸡枞（斗鸡菇）放水中用软布轻轻搓洗干净，在农村里有南瓜叶，我们一般用南瓜叶来洗鸡枞。洗好的鸡枞再次放入清水中清洗一遍捞出。

用新鲜的斗鸡菇来煲汤，才更能体现鸡枞的鲜美味道和脆嫩口感。

丝瓜切片备用。猪肉解冻。用热水把香菇泡好。泡好的香菇。猪肉解冻后切成小片。放上料酒去腥。然后把所有调料放进豆浆机里，选择浓汤，20分钟后即可。

新鲜鸡枞菌如何储存?

室温保存保存：购买的新鲜鸡枞菌可以将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以厨房纸包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存一周以上。

冷冻冷藏这个是最传统式的作法，用大白菜叶片把新鲜的鸡枞菌包囊起来，或者遮盖起来，置放在电冰箱内，温度在810度的情况下为宜，这类方式 能够增加45天的新鲜期2食用盐冷藏把新鲜采摘的鸡枞菌，梳理之后侵。

、1冷藏保鲜这个是最传统的做法，用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来，或是覆盖起来，放置在冰箱内，温度在810度的时候为宜，这种方法可以延长45天的保鲜期2食盐保鲜 把新鲜采摘的鸡枞菌，整理以后浸泡在浸入0。

把新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。

斗鸡菇丝瓜肉片汤的家常做法怎么做好吃

将斗鸡菇加入汤中，中火煲10分钟即可起锅。

清蒸斗鸡菇原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。做法：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。

做法：鸡枞菌用温水泡一个小时以上，捞出洗净沥干水份。锅热油，下姜丝、蒜片爆香，入红椒片、鸡纵菌翻炒，加入肉片炒匀，调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。

丝瓜切片备用。猪肉解冻。用热水把香菇泡好。泡好的香菇。猪肉解冻后切成小片。放上料酒去腥。然后把所有调料放进豆浆机里，选择浓汤，20分钟后即可。