澄面怎么做肠粉,澄面怎么做肠粉好吃

目录导读

• 1、肠粉的做法
• 2、广式肠粉(澄粉)怎么做
• 3、肠粉怎么做好吃
• 4、澄面做肠粉怎做法

肠粉的做法

肠粉浆配制方法：粘米粉1斤，2两粟粉，2两生粉，1两澄面水约4斤，盐，油各少许，一起拌匀，不能结块，水分次加入即可。

用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法（2）的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法（1）的酱汁即可食用。重复一次作法（4），即可做出另一份牛肉滑肠粉。

玉米韭菜鲜肉肠粉 原料：水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。做法：水磨大米粉加冷水调成浆。

肠粉的做法如下：主料：粘米粉150克、红薯粉75克、水270克、鲜肉50克、鸡蛋1个、生菜一棵、葱一棵、香菜一棵、生抽适量、蚝油适量、香油适量。先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆。

具体做法：碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。

广式肠粉(澄粉)怎么做

第一步，首先准备一个大碗，放入澄粉、玉米淀粉和粘米粉，混合搅拌均匀后，分次少许加入330克的清水，注意要充分搅拌均匀，成为比较细腻的米浆，然后在其中滴入几滴食用油拌匀。

粘米粉、澄粉、玉米淀粉放入碗中，倒入凉白开搅和均匀。拿一个蒸盘刷上一层稻米油防粘，搅拌一下米浆倒入一勺，放上1片生菜和适量的肉肉，送入肠粉机内蒸熟。最后再淋上美味的酱汁就完成了。

肠粉调浆方法如下：第一步：盆中加入160克粘米粉，粘米粉就是大米粉，这个和糯米粉有区别的，再加入240克澄粉，澄粉也就是小麦淀粉，再加入20克玉米淀粉。粘米粉，澄粉，玉米淀粉的比例为8比12比1。

自制广式肠粉的做法 调制粉浆：将粉浆所需全部粉类材料混合，清水慢慢加入和开，搅拌均匀，静置五分钟，备用。在粉浆静置的时候，可煮肠粉酱汁。

将200克粘米粉、37克澄粉、35克绿豆淀粉、30克马蹄粉用350克水搅拌成糊状，至无颗粒，然后放350克开水继续搅拌至融化，放入少许盐和一茶匙的油搅拌均匀，这样米浆就做好了。

肠粉怎么做好吃

肠粉做法：第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。

用刮板再把肠粉中间切成三等份，上面浇上做好的调料汁，再加上炒好的青红椒，拌匀后就可以开吃了，咱们这个肠粉就做好了，这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。

潮式肠粉 潮式肠粉的做法 6 人做过这道菜收藏 食神是谁的厨房 食神是谁 想念家乡肠粉的味道，但是人在异乡却只能空想。

玉米韭菜鲜肉肠粉 原料：水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。做法：水磨大米粉加冷水调成浆。

蒸盘放入热水沸腾的蒸箱里，大火蒸两分钟。在蒸猪肉肠粉的同时，开始准备鸡蛋肠粉。像刚才一样，舀两勺粉浆，然后磕入一个鸡蛋。用刮刀慢慢刮起粉皮。放入盘里，鸡蛋肠也做好了，同样放入盘里。1成品图。

澄面做肠粉怎做法

1、制作方法：肉剁成肉末和青笋，青笋切成丝，和肉末一起炒熟，做成馅料。准备好所有的粉混合，加280克温水调成米浆，静置30分钟待用。

2、做法：锅里放足水，放上肠粉蒸笼，然后大火烧开后，继续烧一分钟左右。蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花。通常一般是最顶那一盘先熟的。

3、制作步骤： 将澄面、粘米粉和玉米淀粉混合在一个大碗中。 慢慢加入水，同时用筷子或搅拌器搅拌，直到粉类和水完全融合，形成稀薄的粉浆。 在准备蒸肠粉的碟子或蒸笼上刷一层薄薄的油，以免肠粉粘在器具上。

4、要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。