长治汆汤家常做法(长治汤泉酒店)

目录导读

• 1、汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常做法
• 2、回族汆汤的做法
• 3、汤肉的做法
• 4、汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常
• 5、青鱼头汤的做法大全家常

汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常做法

汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作： 操作/步骤 1 西红柿切块，肉剁泥西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

取新鲜的里脊肉切成肉丝，裹上一层厚厚的淀粉，吃上去滑溜溜的，再加上酱油，放至沸水煮熟，汤里再加上青菜。哎哟，不得了，光描述汆肉已经勾起我的食欲了。

【做法】把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开汆去血水，放入清水中洗干净。另置一大锅放入各种原料，加水10KG，大火烧开，小火熬制4小时左右（大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）。过滤杂质，即成清汤（老汤）。

六安铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼，这种小河鱼个头都不太大，先把新鲜的小河鱼去内脏，洗净，再炕干，后曝晒数日即成小毛鱼。

如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。

木槿花炒肉、汆肉汤，味道都很混淆，是因为它太吸肉味，吃不出是肉是花，已然浑然一体了。 木槿花也可以拿来裹上面糊炸着吃，其实，很多鲜花都可以拿来锅面糊炸着吃，面糊里放盐，裹起来炸得外酥里绵，口感好极了。

回族汆汤的做法

1、猪前腿肉，地瓜粉50克，姜2片，八角1颗，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱花适量，生抽适量。（2）选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片。

2、把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟，煮好备用。羊肺买的熟的。肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。

3、清真牛肉汤的做法 步骤1 炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香 步骤2 切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。

4、青菜 250g 平菇 100g 辅料 盐 2勺 酱油 适量 生粉 适量 清水 两瓢 步骤 洗干净的青菜切好，备用。平菇洗净后切成条状。猪肉切成片后加入适量的酱油。再加入生粉，捏均匀，捏好后用刀背将肉拍一下。

5、倒入汤碗内即成氽烫就是先用沸水煮一下再捞出来、菠菜，加适量酱油。例，先用旺火烧开，待葱变黄出香味时。1．先将鲜鱼去鳞，味精1克：氽肉丝菠菜汤 猪肉2两洗净切丝，离火。

6、配料：烧肉、酥肉、夹馅、肉丸、油煎豆腐、粉条、海带、菠菜、排骨汤、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、芝麻、素丸、素夹馅。

汤肉的做法

连汤肉片 1 猪里脊肉（我用的是小里脊肉），洗净备用。请点击输入图片描述 2 青豆泡发，木耳黄花菜泡发，西红柿一个，袖珍菇，香菜适量。

做法 清炖猪肉汤 肩胛肉梅花肉350克 红枣7粒 姜3片 水5碗 3－4人份做法1猪肉洗净切厚片2红枣洗净拍扁去核3煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个。

肉汤做法（莲藕排骨汤）：主料：莲藕、排骨、大葱、生姜、食盐、食用油、料酒。辅料：锅。猪排骨剁成小段，放入清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，把排骨中的血水泡出来，炖好的排骨汤就没有腥味了。

做法： 猪肉130、生姜3片、淀粉30g、水50g、白糖2g、盐2g、蚝油少于、菌菇粉少于打成泥。

第1步、瘦肉清洗干净，切薄片，香菜切碎，生姜切片。第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时，煮之前加2勺地瓜粉抓均匀。第3步、把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开，没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

汆肉汤的做法,汆肉汤怎么做好吃,汆肉汤的家常

1、汆肉可以做西红柿汆肉汤、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸汤等，以西红柿汆肉汤为例，共有5个步骤，以下是做西红柿汆肉汤的详细操作： 操作/步骤 1 西红柿切块，肉剁泥西红柿洗净切块，瘦肉剁成肉泥。

2、取新鲜的里脊肉切成肉丝，裹上一层厚厚的淀粉，吃上去滑溜溜的，再加上酱油，放至沸水煮熟，汤里再加上青菜。哎哟，不得了，光描述汆肉已经勾起我的食欲了。

3、【做法】把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开汆去血水，放入清水中洗干净。另置一大锅放入各种原料，加水10KG，大火烧开，小火熬制4小时左右（大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）。过滤杂质，即成清汤（老汤）。

4、有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。

5、比如，一顿经典的两人餐或者三人餐，炒上两个菜，配一个汤。做汤系列的时候，可以 在小白菜豆腐丸子汤或者小白菜汆肉汤里撒上一点葱花、胡椒，这道菜自己本身就已经是降中有升了。

青鱼头汤的做法大全家常

青鱼头1个，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克，葱段10克，姜片10克，精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克。将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌。冬瓜切片。

鱼头抹盐可以防止煎鱼时油迸溅，用姜片抹锅底可以防止煎鱼时粘锅的情况发生。用猪油煎鱼头，可以增加鱼汤的香味，成品口感优于用植物油煎的鱼。用猪骨，老母鸡，动物骨头熬出的高汤可以让汤的味道更加浓郁香滑。

鱼头豆腐汤做法 嫩豆腐切成小方块，鱼头、金针菇洗净，生姜去皮切片，蒜拍扁去衣切片。炒锅中加入适量的油，油热后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

宁波酸菜鱼头汤 的做法步骤 1 食材鱼头已洗净酸菜姜片 2 将酸菜放在案板上切碎，待用3 烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎一下4 接着，搁入姜片，加入一些清水5 加适量的料酒6 煮开煮。

·操作： 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下； 玉兰片、葱、姜分别洗净切片； 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内； 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。