干煸豇豆做法大全家常！干煸豇豆家常做法窍门

目录导读

• 1、干煸豇豆的诀窍是什么?
• 2、豇豆角怎么做
• 3、如何干煸豆角
• 4、干煸豆角是哪个省份的特色菜?

干煸豇豆的诀窍是什么?

1、接下来，我们需要制作干煸效果。将洗净的豇豆去尾梢，斜着切成小段。然后，在锅中放入适量油，加热至6成热时，放入豇豆，用中火翻炒。当炒至豇豆变软时，加入剁成粒状的花椒和剁成茸状的辣椒。

2、保持干煸豆角颜色翠绿的小技巧主要在炸油：1：注意下锅时的油温！四季豆下锅时温油温一定要达到5成左右，四季豆下锅的一瞬间表皮起白点，表皮在一瞬间炸熟。

3、想做干煸豆角，要选择新鲜的豇豆。干豆特别适合干煸，清洗干净之后可以切成长条。然后需要控干水分，只有这样才能够倒入锅内煎炸。炒菜的时候可以炒制几分熟之后，再把豇豆倒锅里，盖上锅盖，大概三十几秒钟开锅翻炒几次。

4、干煸豇豆是一道家常小菜，口感酥脆，香辣可口。

5、煸炒豇豆的时候一定要火大，这样才能让豇豆出现焦黄色斑点，口感才会更佳。煸炒干辣椒、蒜末、姜末的时候也要火大，这样才能让它们更加香脆。加入调料的时候要适量，不要过多，否则会影响口感。

6、而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法，也是很多人都非常喜欢的菜肴。

豇豆角怎么做

把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下，然后改刀也切成和手指头一边长的段，然后装盘备用。把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盘子里，同时放入一勺豆豉备用。

准备猪肉，切片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

把豇豆角做成棒棒糖的形状，孩子看着就高兴，好吃又好看。

辅料：淀粉、大蒜 调料：盐、生抽、香醋、香油。练习：首先把长豆角洗干净，切成薄片，放在盆里，然后打入一个鸡蛋搅拌。然后中间撒上适量的面粉，边倒边搅拌。长豆角的表面可以是薄薄的一层。太多会变软，影响口感。

如何干煸豆角

1、做干煸四季豆窍门：便是先过油，几分钟之后等到豆角表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油。让豆角表面脱水，从而保留了豆角本身嫩绿的颜色。

2、准备好用料。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

3、干煸豆角的制作过程首先我们将买回来的豆角切成5公分左右长度的小段，然后放到清水当中浸泡10来分钟即可捞出控干水分备用。

4、在干煸豆角的制作过程中，如何保持豆类的颜色始终翠绿呢？这里是有小技巧的。那就是在制作前焯水。

干煸豆角是哪个省份的特色菜?

干煸是川味中的一种特色菜，干煸的豆角较为费火，要一直文火不停的煸豆角。能够先把豆角切完后放入微波炉4分钟，让豆角变软后再放入锅中煸香就可以。此外加少量辣椒酱，更容易挂上味儿，更易下饭。

干煸豆角属于是地地道道的东北菜，很多人一开始都以为这道麻辣口的菜是四川菜，但其实并不是，它是在东北这边开始流行的。

干煸豆角是川菜系中的一道农家美食，口味偏咸，是四川地区研制传播而来的，当然很多地方也都有这道菜，只是正宗的还是川菜味的干煸豆角。