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带鱼怎样煎好吃
煎带鱼时,我们需要注意要让鱼煎熟而不易过火、肉质松软而不干涩。下面是一份煎带鱼的家常做法,供您参考:
1.首先将鱼去鳞,彻底洗净,表面擦干;
2.在鱼身两侧斜切数刀,以利于入味和均匀熟透;
3.再取一碟,放入适量盐,生抽,料酒,生姜末,混合均匀作为腌料,将调料刷在鱼身上,腌制约10分钟;
4.取平底锅一只,倒入适量油,把油烧至8-9成热;
5.将鱼从一侧下锅,慢火煎制至金黄色,轻轻翻一面后,撒入一点面粉,让面粉均匀地沾在鱼上,煎至另一侧金黄色;
6.煎好后取出,再取一小碗,调入适量的生抽和葱花,浇在煎好的鱼上即可。
煎出的带鱼肉质鲜美,香脆可口,非常适合开胃。同时,您也可以根据口味调整佐料的配比、调整煎鱼的火候时间,来达到最适合自己口感的效果。
家常煎带鱼怎么做呀
1、准备食材:带鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉、食用油。
2、将带鱼处理干净,两面切几个刀口,这样更好入味。
3、将生姜和大蒜切末,撒在带鱼上。
4、加入料酒、生抽、盐和黑胡椒粉,用手轻轻按摩带鱼,腌制15分钟。
5、将鸡蛋打散,加入面粉和水搅拌成面糊。
6、热锅凉油,将带鱼放入锅中,用中小火煎至两面金黄即可。
7、出锅前可以根据个人口味再撒一些黑胡椒粉提味。
8、制作时可根据个人口味调整调料用量,祝你制作出美味的家常煎带鱼!
爷俩煎刀鱼做法
食材用料:刀鱼2条姜1块葱1段大蒜4瓣油15毫升盐适量五香粉适量酱油5毫升料酒10毫升味精适量
4、腌制以后再去,葱姜蒜,加入盐,酱油,五香粉,味精搅拌均匀。腌制半个小时。
5、热油锅放入刀鱼,把葱姜蒜一起放到锅里煎
煎带鱼家常做法干炸
放下去先不要动,定型了在慢慢翻两下就可以煎的话也是,等定型了在动,一定要少动,中小火煎!火大会糊,火小了会不够香脆
煎带鱼怎么做好吃
带鱼2块、香葱适量、生姜适量、熟白芝麻适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。
1、带鱼洗净,划上较均匀的花刀。
2、两面涂抹上料酒,再涂抹上食盐。
3、加入拍碎的姜片、葱白段,抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。
4、腌制好的带鱼,去掉葱姜,用厨房纸抹去带鱼上的水份,然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
5、起锅烧热适量油,下入姜丝煸香。
6、下入带鱼,待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
7、多翻两次煎至带鱼外皮酥脆,熟透,出锅沥油。
8、然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
煎刀鱼的做法
1、原料:刀鱼500克,红绿椒、葱花、元葱各2克;
2、调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
3、2,铁板上放调料油10克,将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
4、3,放入红绿椒、葱花、元葱,煎好后即可。
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