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王刚西红柿炒茄子的做法
1、茄子250g、番茄150g、大蒜8-10瓣、盐2茶匙、白糖1汤匙、生抽、2汤匙
2、番茄去蒂后切成块状、大蒜切末备用。
3、大火起锅,锅中注入60ml食用油,待油热微微冒白烟时,迅速下入茄子块翻炒均匀。
4、放入食盐、生抽继续翻炒,待茄子将锅中的油全部吸入,茄子块边缘变软时。
5、待茄子完全变软后,放入蒜末翻炒均匀。
6、出锅装盘,再配上热气腾腾的一碗白米饭。
西红柿炒茄子丁教程
1、将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中,撒一些盐,将茄子中的水分杀出来。做菜前,用手将茄子的水分攥出来,在炒制过程中,也能够吃油少些。
大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣调料:盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法:1)把茄子洗净去蒂,切滚刀块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮切末。
2)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
?3)炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。
西红柿炒茄子营养价值
西红柿炒茄子是一道经典的家常菜,不仅美味,而且营养价值丰富。茄子富含膳食纤维和维生素C,有助于促进消化和增强免疫力。西红柿含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素,具有抗氧化和抗炎作用。此外,西红柿和茄子都含有丰富的钾,有助于维持身体的电解质平衡和心血管健康。综合来看,西红柿炒茄子是一道营养均衡的菜肴,可增加蔬菜摄入和提供多种维生素和矿物质。
西红柿炒茄子的做法
1、一个圆茄子(比较棉实,如果是长茄子就两根)
2、切成小条然后用盐缆一下(要等茄子变软了),再挤干,再用清水洗去盐分,再挤干
3、一个辣椒切成丝也用盐弄一下(咳咳,那个动词不知道怎么弄)
4、先炒葱姜蒜然后下辣椒炒一下再放番茄,番茄要炒出沙,不然不好吃。
5、这个忘了拍照,其实就是炸茄子后剩在的淀粉再加水再放3勺生抽一点鸡精化匀。
6、番茄炒好就放之前的茄子,不用担心沾住,一会放汁就可以散开。
7、注意:因为炸过所以炒番茄的时候不要放太多油,一点点就可以了。用盐弄茄子就不会怎么吸油了。
怎么做好吃,茄子炒西红柿的家常做法
1、西红柿炒茄子是一道非常经典的家常菜,制作步骤如下:
2、清洗茄子后切成小块,用盐和生抽腌制20-30分钟,放置片刻让茄子释放出水分。将西红柿热水下锅焯水去皮备用。
3、热锅凉油,爆香姜蒜末和大葱段,随后加入腌制后的茄子快速煸炒直到熟透并且面色微黄。
4、加入少量的料酒和西红柿翻炒至软烂,同时加入少许盐、糖、鸡精调味,保持翻炒均匀即可出锅。
5、这样一份营养美味的西红柿炒茄子就可以献上了,口感鲜美,颜值高,还能促进消化,非常适合家庭食用。
非常好吃的家常菜——西红柿炒茄子的做法
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分;
2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒;
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去;
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用;
6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味;
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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