东北炖茄子的家常做法！老东北美食炖茄子

目录导读

• 1、烧茄子是东北的一道硬菜,怎样才能做出正宗的东北烧茄子?
• 2、炖茄子的做法是怎样的?
• 3、东北烧茄子怎么做?
• 4、做法,东北烧茄子怎么做好吃,东北烧茄子的家常做法
• 5、怎样做出一道正宗的东北烧茄子?

烧茄子是东北的一道硬菜,怎样才能做出正宗的东北烧茄子?

1、将长茄子削皮切成长条。将茄条腌制30分钟，可使其不易吃油。洗净青椒，将其切丝。洗净胡萝卜，将其切丝。葱、姜切丝，蒜切片。锅内放入较多油，小火烧热。油温热下茄子慢慢炸。

2、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。

3、一做法 首先要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，另外加入一些调料即可，但是东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软。

炖茄子的做法是怎样的?

炖茄子的家常做法如下：准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。所有主食材准备齐全。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

用料：长茄子三个、西红柿一小个、青椒一个、蒜六瓣、葱姜少许、淀粉适量、糖少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、醋少许。做法：茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。裹好后炸成图中颜色。

倒入茄子，放入盐，翻炒均匀即可。炖茄子做法：准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。茄子切块，土豆削皮，切块。

炖煮时间：烧茄子时，可以选择先用油炸茄子，再用少量的水或调味汁炖煮。炖煮时间不宜过长，以免茄子过烂失去口感。控制火候：在烹饪过程中，控制好火候很重要。茄子煮熟后应该保持一定的韧性，不宜过烂或过软。

炖茄子 炖茄子是一道以茄子为原料、添加萝卜和决明子辅料的美食。中文名称 炖茄子 分类 美食 主要食材 茄子 制作材料 主料：茄子（紫皮，长）400克。辅料：决明子10克。调料：大豆油25克，酱油15克，盐3克，味精1克。

东北烧茄子怎么做?

将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

东北烧茄子怎么做？东北烧茄子的做法 食材配方主料：长茄子4根青椒半个胡萝卜半根 辅料：油适量盐适量酱油适量醋适量味精适量料酒适量淀粉适量 做法 共13个步骤 将长茄子削皮切成长条。

斤茄子清洗干净，买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子，水分少一点，容易保存，口感会更好。然后把洗干净的茄子根部去掉。凉水下锅，把茄子放进蒸锅里，大火蒸10分钟，如果喜欢软绵口感多蒸5分钟。蒸好后，取出。

食材明细 茄子400克 猪肥瘦肉100克 青椒1个 精盐适量 味精适量 料酒适量 生抽适量 甜面酱适量 面粉少许 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 东北烧茄子的做法步骤 1 茄子、青椒洗涤干净，去头。2 猪肥瘦肉。

做法,东北烧茄子怎么做好吃,东北烧茄子的家常做法

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

做法 茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片；青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎。用大量淀粉加一个鸡蛋，加水混合成浓稠的淀粉糊。

东北烧茄子怎么做？东北烧茄子的做法 食材配方主料：长茄子4根青椒半个胡萝卜半根 辅料：油适量盐适量酱油适量醋适量味精适量料酒适量淀粉适量 做法 共13个步骤 将长茄子削皮切成长条。

烧茄子的家常做法如下1茄子切12cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断2放入锅中炸到两面金黄，捞出控油3炒锅留底油，加入葱姜炒香4放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒5加入小半碗温水，加盐，盖盖。

做法： 将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。 葱、姜切成丝，蒜切末。 将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。

烧茄子是一道传统风味特色菜，以其独有的咸香味道，深受大众喜爱。烧茄子的做法也非常的多，我为大家介绍的是东北烧茄子的家常做法，口感外焦里嫩，香软味浓，美味可口。下面介绍一下这道菜的做法。

怎样做出一道正宗的东北烧茄子?

茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片；青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎。用大量淀粉加一个鸡蛋，加水混合成浓稠的淀粉糊。

烹饪方法1茄子洗净去根切条备用，锅中烧水，加入一勺白醋一勺植物油加入白醋能防止茄子氧化变黑，植物油能保持茄子鲜亮的色泽水开下入切好的茄子焯水大约40秒后捞出沥干水分备用 2另起锅烧油，油热倒入小米辣。

第一步：准备茄子一个，用刀去皮，改刀切成菱形状，不要太小，备用。然后把西红柿切成块状，备用。

做法： 将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。 葱、姜切成丝，蒜切末。 将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。