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虎皮鸡爪
操作步骤如下：首先我们把鸡爪处理干净，用剪刀将其上面的指甲剪掉，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。
第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料 第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干 第三步：趁热涂上酱油 第四步：将油放入锅中加热至60%。
鸡爪洗净，然后剪去指甲备用。起锅倒水，放鸡爪、料酒煮开。煮开后，把鸡爪捞出来冲洗一下，然后沥干水分备用。起锅倒油烧热，油温6成热时，放入鸡爪，转中火炸。
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
虎皮鸡爪的制作：将煮好的鸡爪取出，用刀在鸡爪皮层上切上几刀，不要切断肉。将沥干水的鸡爪放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀。取出放在温水里浸淀粉，倒入干淀粉，搅拌均匀。
做法：鸡爪洗净切开。将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒1汤匙、姜片3煮约2分钟后捞出备用。煮过的鸡爪放入凉水中浸泡一下，并且冲去鸡爪表面的浮沫。捞出冲洗后的鸡爪，彻底晾干表皮水分。
虎皮鸡爪怎么做?
食材：鸡爪、老抽、白醋、八角、干辣椒、姜、桂皮、香叶、草果、冰糖、盐、胡椒粉、生抽把买回来的鸡爪切掉指甲，清洗干净，多冲洗几遍，洗掉血水，沥干水分放碗里，加入老抽、醋抓匀备用。
鸡爪要先炸后卤。炸好后的鸡爪一定要用凉水浸泡，更容易起虎皮。
鸡爪洗净切开。将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒1汤匙、姜片3煮约2分钟后捞出备用。煮过的鸡爪放入凉水中浸泡一下，并且冲去鸡爪表面的浮沫。捞出冲洗后的鸡爪，彻底晾干表皮水分。
虎皮鸡爪制作方法和步骤
1、【制作步骤】先把买来的鸡爪清洗干净，然后把鸡爪的指甲剪掉。全部剪好以后放进盆中，加入适量清水，给它清洗一遍。洗好后冷水下锅，加入少许麦芽糖或者蜂蜜，少许料酒去腥，焯一下水，焯水两分钟。
2、操作步骤如下：首先我们把鸡爪处理干净，用剪刀将其上面的指甲剪掉，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。
3、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。
津津有味的虎皮鸡爪怎样做?
第一步：用水冲洗鸡爪去血，剁去脚趾甲，准备其他材料 第二步：烧开600毫升水，加入鸡爪和白醋，煮一分钟，然后取出水晾干 第三步：趁热涂上酱油 第四步：将油放入锅中加热至60%。
把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
操作步骤如下：首先我们把鸡爪处理干净，用剪刀将其上面的指甲剪掉，然后放到水龙头下冲洗干净即可。接下来我们把鸡爪全部放到锅中，加上几片生姜片、适量的料酒，开火开始焯水。
做法：鸡爪洗净切开。将洗净切好的鸡爪放入水中，加入料酒1汤匙、姜片3煮约2分钟后捞出备用。煮过的鸡爪放入凉水中浸泡一下，并且冲去鸡爪表面的浮沫。捞出冲洗后的鸡爪，彻底晾干表皮水分。
虎皮凤爪怎么做,虎皮凤爪制作流程,学虎皮凤爪?
1、鸡爪洗净剁去指甲，放入清水中浸泡，用手挤压出内部血水，泡出血水之后换水浸泡至鸡爪发白。可以去除鸡爪内部的血水，吃起来更加干净卫生。锅内倒入可以没过鸡爪的水量，水开后倒入麦芽糖，搅拌均匀，加入白醋。
2、虎皮凤爪的做法步骤 爪修理干净后放入水里煮（放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂）。 煮好捞起筛干水份放油锅里炸（油七八成熟时放进去）。 炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
3、水中放一两片香叶和八角，放入刚炸制好的鸡爪浸泡 泡三四个小时，之前还紧绷绷的鸡爪皮就起皱了，“虎皮”就初现雏形咯~~之前浸泡的水加少许花椒、适量的糖、胡椒粉、盐蒸一个小时。
油炸鸡爪怎么做才会起泡变大?
1、第一：把买回来的鸡爪清洗干净，放在碗里备用。然后放入各种调料：酱油，生抽，醋，料酒等等进行腌制，大约放置二十分钟即可。第二：然后把鸡爪稍微晾一下，排出其中的水分。
2、做法：在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质。焯水后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。放入生抽、一品鲜酱油、蚝油抓匀上色。锅中倒入油加热放入鸡爪炸起来。
3、用白醋，鸡爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。
4、鸡爪先煮8~10分钟，过滤后，表面涂上蜂蜜，放油炸黄，炸完后迅速放之前煮过的沸水中浸泡；就会变得黄澄澄的和皮皱巴巴的。
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