黄辣丁的家常做法！清炖黄辣丁的家常做法

目录导读

• 1、农家菜家常黄辣丁好吃吗?怎么烹饪才可以让肉质鲜嫩?
• 2、红烧黄辣丁的家常做法
• 3、黄颡鱼制作的过程中都需要哪些调料呢?

农家菜家常黄辣丁好吃吗?怎么烹饪才可以让肉质鲜嫩?

1、黄辣丁的做法如下：1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。

2、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。小诀窍 特点 色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。

3、黄辣丁的做法 继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。

4、黄辣丁 ：500 辅料 水豆腐 ：一方 具体步骤 第一步 黄辣丁去内脏清冼干净，用盐，料酒码味二十分钟 第二步 准备辅料有火锅底料，酸菜，水豆腐，大葱、生姜，大蒜，第三步 姜，蒜切片，酸菜切片，大葱切节，豆腐切片。

5、将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。

6、家常酸菜黄辣丁的做法步骤 黄辣丁宰杀清洗干净，加适量盐，料酒，蒸鱼豉油，姜蒜腌制一下。

红烧黄辣丁的家常做法

嘎鱼两条550克 彩椒2个 盐适量 干辣椒5个 花椒30粒 葱姜片少许 料酒一大勺 生抽3勺 老抽1勺 白糖1勺 干香菇5个 红烧黄辣丁的做法 步骤1 两条鱼洗净放料酒姜片腌制20分钟。

步骤：将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净。红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。

红烧黄辣丁 （1）食材：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许。

红烧黄辣丁的家常做法如下：工具/原料：黄辣丁、盐、料酒、黄豆芽、莴苣条、香芹段、锅、油、葱结、姜片、大蒜、花椒、剁辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、温水。黄辣丁清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟。

黄颡鱼制作的过程中都需要哪些调料呢?

1、原料：金丝鱼（即黄颡鱼）10条（约l000g），洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。制法：将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。

2、黄骨鱼处理干净 用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）调料 青红椒洗净切块备用 锅里放入油，烧热以后放入鱼，煎到两面都是黄色的时候就可以了，要注意不要粘锅。

3、食材 主料 黄颡鱼 2条 辅料 小葱 2棵 香菜 2棵 蘑菇 适量 豆芽 适量 茭白 1根 姜 2片 胡椒粉 适量 大蒜 2粒 泡山椒 适量 油 适量 油 适量 步骤 食材准备。思路说明：泡椒，感觉特别衬黄鱼。

4、★制作关键 所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。

5、原料：黄颡鱼10条（约l000g），洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。制法 将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。

6、材料：黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。